Ça y est !! on approche sérieusement du cap de fin d'année et on va avoir envie de se faire plaisir, particulièrement après une année 2020 franchement pourrie il faut bien le reconnaître !
Alors pour cela, je vous propose mes gambas flambées au whisky et poivrons crémeux !
Oui on clôture une année tellement inimaginable et perturbante qu'on va avoir envie de se faire plaisir, en toute simplicité.
C'est tout à fait l'idée de cette recette de gambas flambées au whisky et poivrons crémeux qui, en plus d'être rapide à faire (une fois les poivrons grillés et épluchés), peut se préparer partiellement en avance. Et c'est justement la partie poivrons qu'on pourra anticiper.
Alors, il n'est pas obligatoire d'éplucher les poivrons. Cela dit, je le fais tout le temps car je trouve ça plus agréable en bouche et (surtout) je trouve que les poivrons sont ainsi plus faciles à digérer. Ceci étant dit, vous pourrez préparer donc vos poivrons crémeux bien en avance (la veille même) et les réchauffer quelques minutes avant de passer à table. De même, le riz peut être cuit puis réchauffé quelques minutes au micro-ondes.
Il ne vous reste alors qu'à gérer la cuisson des gambas, qui est très rapide, et la flambée de whisky. Cette dernière étape n'est pas incontournable si vous n'aimez pas trop, mais je trouve que ça amène un goût très sympa qui se marie bien avec l'ensemble des ingrédients de ces gambas flambées au whisky et poivrons crémeux.
J'ai réalisé cette recette pour De Buyer (vous la trouverez d'ailleurs sur leur blog 😉 ) car j'utilise leur poêle en acier qui permet une cuisson fantastique (pour les gambas, pour les saint Jacques ou encore pour les viandes !! ça change tout ...).
En cette période festive, j'aime particulièrement me plonger dans des recettes qui réchauffent le cœur et émerveillent les papilles. Mes gambas flambées au whisky et poivrons crémeux sont un véritable délice qui ne manquera pas d'impressionner vos convives. Mais si vous êtes en quête d'autres idées tout aussi savoureuses, je vous invite à découvrir le poulet aux langoustines, une recette qui marie subtilement la mer et la terre. Pour un plat qui évoque le luxe, le foie gras est toujours un choix gagnant, parfait pour les grandes occasions. Et si vous souhaitez impressionner avec une touche de gastronomie française, le magret de canard façon Ducasse saura ravir les amateurs de viande. Sans oublier les amateurs de champignons qui apprécieront mes filets mignons de veau aux morilles et pancetta ou encore le poulet aux morilles, des plats qui apportent une touche d'élégance à n'importe quel repas. Alors, prêt à vous régaler ?
Les ustensiles nécessaires :
Une plaque de cuisson pour le four,
Une poêle (en acier idéalement) pour les gambas,
Une poêle (antiadhésive) pour les poivrons,
Une petite casserole,
Un bon couteau d'office
Et une râpe.
Pour finir, je précise que cette recette s'appliquera parfaitement à des crevettes, des langoustines ou encore des Saint Jacques.
Maintenant, il n'y a plus qu'à se régaler !!
La recette, Chef !
Faites griller les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Réservez-les dans un sac plastique noué pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, épluchez les poivrons et coupez-les en lanières. Coupez l'oignon en lanières également et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, salez et poivrez, puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème et ajustez l'assaisonnement. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Faites ensuite chauffer la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez-y les gambas, l'ail râpé, le paprika et le piment d'Espelette. Salez, poivrez. Faites chauffer le whisky dans une petite casserole, allumez le whisky avec une allumette et versez immédiatement sur vos gambas. Saupoudrez de feuilles de coriandre et servez avec les poivrons et le riz.Gambas flambées au Whisky et Poivrons crémeux
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