Coulis Fraises Framboises

Bonjour les gourmands !

Pour vous aujourd'hui, une recette de base en pâtisserie : le coulis fraises & framboises. Tellement simple à faire, tellement gourmand, on va vite se demander pour quoi en acheter en supermarché ... Le coulis est le petit plus qui mettra en valeur vos desserts, des plus simples aux plus élaborés.

Profitez des fruits de saison ! Et pourquoi ne pas faire des conserves de coulis ?

Alors, je propose cette recette avec des fraises et des framboises car j'en ai dans mon potager. Vous savez que j'aime utilisez les produits que je cultive ... Bio, cueillis juste à maturité, cultivés avec amour ... (moment poésie 😉 ). Maintenant, libre à vous de laisser libre-court à vos envies et de faire varier cette recette avec d'autres fruits rouges.

Vous pouvez réaliser cette recette avec un Thermomix, mais pas de panique si vous n'en avez pas, je vous donne aussi toutes les étapes pour faire votre coulis fraises & framboises avec la traditionnelle casserole.

Dans ce cas, vous serez vigilant lors de la cuisson à couvert : le coulis va bouillir facilement et risque de déborder ... Inutile de vous dire que c'est du vécu ... 🙂

Profitez des fruits de saison ! Et pourquoi ne pas les sublimer aussi avec un délicieux concentré de fraises ? C'est une recette que j'adore faire, surtout lorsque les fraises sont à leur apogée. En parlant de fruits, si vous êtes fan des saveurs exotiques, je vous recommande également d'essayer mon coulis de fruits de la passion, qui apporte une touche ensoleillée à n'importe quel dessert. Et si jamais vous vous retrouvez avec trop de blancs ou de jaunes d’œufs après avoir préparé votre coulis, ne vous inquiétez pas, j'ai une solution pour vous dans cet article sur que faire avec des blancs ou des jaunes d’œufs. En attendant, n'oubliez pas de savourer ce coulis sur un sorbet à la fraise bien frais ou en accompagnement d'un cheesecake pour un dessert qui fera sensation !

Maintenant que vous avez une folle envie de coulis fait maison trop bon, on y va ! La recette chef !

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Coulis Fraises Framboises

pâtisserie – française

Serves: 250 ml Difficulty: simple Price: €

Cooking Time: 20 min

Ingredients

• 250 g de fraises et framboises
• ½ citron vert
• 50 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de miel
• Une pointe de poivre blanc

Instructions

1

Pressez le demi citron vert.

2

Si vous avez un Thermomix, mettez-y tous les ingrédients 6 minutes, vitesse 5 et 80 degrés.

3

Puis passez à l'étape 7.

4

Si vous n'avez pas de Thermomix, mettez tous les ingrédients dans une casserole.

5

Faites cuire à feu doux pendant 12 minutes à couvert.

6

Mixez votre coulis avec un mixeur plongeant.

7

Passez le coulis au chinois pour enlever les grains.

8

Laissez refroidir.

9

C'est prêt !

Notes

Vous pouvez faire autant de variantes que vous le souhaitez avec d'autres fruits rouges : 100% fraises, 100% framboises, groseilles, myrtilles, ...