Le Velouté de Petits Pois

Bonjour, bonjour !

Et oui, on est bien parti pour la saison des soupes et des veloutés, c'est l'automne, il va falloir s'y faire, d'autant qu'on va se prendre l'hiver après !! Alors aujourd'hui ce sera velouté de petits pois pour tout le monde !

Un goût délicat, doux, c'est tout ce qu'il nous faut !!

C'est vous qui choisissez...

On pourra en faire un plat du soir avec une petite omelette par exemple, une entrée avec un feuilleté comme je le propose ici en illustration ou encore en verrine apéritive chaude.

Mes suggestions de dégustation de mon velouté de petits pois

Le goût doux et sucré du petit pois sera par ailleurs un gros avantage pour transformer le "encore de la soupe ! pfff !" en "humm ! c'est bon !".

Vous pourrez y ajouter des croutons de pain grillés, une fine chantilly au vinaigre balsamique pour plus de raffinement ou de gourmandise.

Bref, on a là la bonne idée saine et savoureuse ! Disponible avec ou sans Thermomix ... Formidable, non ? 😉

D'autres recettes végétales que je vous recommande

Pour varier les plaisirs et profiter pleinement de la saison des soupes, pourquoi ne pas explorer d'autres recettes tout aussi savoureuses ? Par exemple, lorsque les températures sont plus clémentes, j'aime préparer une Soupe froide de Betterave et Radis roses, qui apporte une touche de couleur et de fraîcheur à la table. Et pour les amateurs de saveurs herbacées, la Soupe froide Courgette et Basilic est un véritable délice. Si vous cherchez une entrée légère et originale, le Carpaccio de Courgettes et Grenade pourrait bien vous séduire. Et pour un plat sans cuisson, les Tomates farcies sans Cuisson sont une option parfaite. Chacune de ces recettes apporte sa propre palette de saveurs, idéale pour varier les plaisirs tout au long de l'année.

On envoie ! La recette, Chef !

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Le Velouté de Petits Pois

soupe – française

Serves: 4-5 Difficulty: Simple Price: €

Cooking Time: 30 min

Ingredients

• 500 g petits pois surgelés (je prends les Green Peas chez Picard)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile olive
• 1 bouillon cube de volaille ou de légumes
• 10 cl de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Gingembre moulu

Instructions

1

Si vous avez un Thermomix, allez au point 8. Sinon, épluchez l'oignon et l'ail.

2

Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail émincés.

3

Ajoutez les pois, 30 cl d'eau et faites bouillir. A ébullition, ajoutez votre bouillon cube.

4

Réduisez votre plaque à feu doux, laissez cuire à couvert 20 minutes.

5

A la fin de la cuisson, mixez avec un mixeur plongeur.

6

Ajoutez la crème et éventuellement un peu d'eau pour avoir la bonne consistance.

7

Allez au point 13.

8

Épluchez l'oignon et l'ail, mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes vitesse 5.

9

Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile olive et réglez 4 minutes, 80 degrés, vitesse 2.

10

Ajoutez les 500g de petits pois, le bouillon cube et 30 cl d'eau. Réglez 20 minutes, 100 degrés, vitesse 2.

11

Mixez 1 minute vitesse 10, ajoutez la crème fraiche et mixez 10 secondes vitesse 4.

12

Si vous le souhaitez, ajoutez de l'eau chaude pour avoir la bonne consistance.

13

Passez votre velouté au chinois pour avoir une texture bien onctueuse.

14

Ajustez l'assaisonnement avec le sel, poivre et gingembre moulu.

15

Servez.

Notes

Vous pouvez également agrémenter votre velouté de jambon cru, lard grillé ou de gressins.