La quiche lorraine ... Est-il vraiment nécessaire de la présenter ? N'est-ce pas un des plats les plus connus en France ? La quiche lorraine ! Fleuron de la cuisine de l'Est de la France (bon, après les bons petits plats alsaciens, n'est-ce pas !! - Pardon, c'était trop tentant ...), c'est souvent le petit plat réconfortant qu'on fait quand on a peu de temps devant soi ...
Agrémentée d'une belle salade, mâche ou feuille de chêne par exemple, c'est le repas idéal pour le soir. Gouteux, pas trop lourd et tellement bon !
Préparée de plus avec une pâte brisée maison (petit clic pour avoir une bonne recette bien sûr !), la quiche lorraine sera plébiscitée par tout votre entourage !! Chic et pas cher ! 😉
Réalisée en version individuelle, elle fera une belle entrée ou une belle portion pour une "lunchbox".
Ici je vous propose une version un peu personnelle car oui je mets du gruyère râpé. Sacrilège pour les puristes, je l'avoue... Mais bon, on aime ça à la maison ! 😉 Du coup, j'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur... Disons que c'est une version alsacienne de la quiche lorraine !! 😉
J'aime bien la présenter dans ce moule rectangulaire. La découpe est sympa. C'est d'ailleurs un format que j'utilise beaucoup lors de buffets, ma quiche lorraine est alors servie froide, tiède ou chaud, selon les envies.
Cerise sur le gâteau (ou sur la quiche !! oui je sais, j'ai un humour à découper à la machette !!), c'est un repas ultra facile et rapide à faire. On en redemande n'est-ce pas ?
Inutile de plus s'étendre sur le sujet ... La recette, Chef !
Étalez la pâte et disposez-la dans votre moule beurré. Pré-chauffez votre four à 200 degrés. Coupez vos tranches de poitrine de porc en lardons. Déposez-les sur la pâte. Battez les œufs et le jaune. Puis ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Et mélangez. Saupoudrez les lardons avec le gruyère et recouvrez avec la préparation œufs+lait+crème. Faites cuire au four pendant 30 minutes. C'est prêt ! Vous pouvez remplacer la crème par du lait si vous voulez une quiche un peu moins riche.La Quiche Lorraine
Ingredients
Instructions
Notes
Satos says
Re-bonjour, Votre quiche "Lorraine" est bien appétissante, mais comme je suis un vrai Lorrain (Mosellan du 57) et puriste, je vais faire un critique sur les ingrédients que vous utilisez. Il n'y a pas de lait, ni de gruyère. Tout est fait avec de la crème fraiche épaisse 50 cl (minimum 30%MG) Et les lardons sont fait avec de la poitrine de Porc fumée. Pascal
Emma says
Pascal, il faudra pardonner l'alsacienne que je suis 😉
Je sais que ce n'est pas l'originale mais je l'ai toujours faite comme cela... En ce qui concerne les lardons, je prends effectivement de la poitrine fumée. C'est bien meilleur vous avez raison !
Maintenant, les personnes qui liront ma recette et votre commentaire pourront tester les deux versions !! Merci à vous !
Satos says
Pas de souci!!
Noémie says
Bonjour si on veut mettre que de la crème fraîche épaisse il faut combien de grammes? Et pour la pâte vous ne la piquez pas et ne faites pas une pré cuisson ? Pareil pour les lardons pas besoin de les faire revenir ? Désolée pour toutes ces questions mais je me demande si du coup la pâte sera cuite comme il faut ? (J'ai toujours un souci avec cette partie là) merci