Alerte dinguerie !!! Cette recette va vous faire tourner la tête, ou a minima les papilles !!
Voici le gâteau au chocolat façon brownie fondant !!
L'origine de ce gâteau au chocolat façon brownie fondant
Cette recette vient directement d'Australie et je suis ravie de la partager avec vous !!
Je l'ai trouvé sur le blog de la talentueuse Sonali, blogueuse et styliste "food". Ses créations sont fantastiques et ses photos me mettent l'eau à la bouche à chaque fois ! Allez voir son blog, c'est un bonheur ! Il a fallu qu'elle partage sa recette de brownie fondant et j'ai craqué !!
Mon conseil pour bien réussir ce gâteau
La cuisson est un élément primordial pour ce gâteau au chocolat façon brownie fondant. Comme toujours, je vous donne des indications précises dans le détail de la recette ci-dessous. Mais il est important de garder en tête que chaque four est spécifique et que les temps de cuisson peuvent varier. Surtout quand on joue sur le coulent de la texture...
N'hésitez pas à bien surveiller la fin de la cuisson de votre gâteau au chocolat façon brownie fondant, quitte à piquer avec la pointe d'un couteau pour être sûr d'avoir un coulant bien gourmand.
Le choix des ingrédients : tellement important pour réussir mon gâteau au chocolat façon brownie fondant
C'est la qualité du chocolat que vous allez choisir qui fera tout dans cette recette. Et de ce côté-là, c'est un choix très personnel. Je choisis toujours un chocolat noir à 50% minimum, idéalement le prends le Inaya de Cacao Barry qui est à 64%. Le bon compromis pour moi. Mais libre à vous de le prendre plus corsé !
J'ai apporté ma touche personnelle à ce gâteau au chocolat façon brownie fondant
Alors, comme d'habitude, j'ai fait mes petites modifications ... Vous me connaissez bien ... Surtout parce que je sais que dans les pays anglo-saxons la tendance est au sucre ... J'ai donc rééquilibré l'ensemble des quantités des ingrédients et revu aussi un peu le temps de cuisson pour un cœur méga coulant ...
Le résultat est sans appel : dinguerie absolue !! une petite bombe gustative !!
Une belle association
Je présente ce gâteau au chocolat façon brownie fondant avec des fruits rouges pour leur acidité. Ça équilibre bien les saveurs à la dégustation...
Framboises, fraises, myrtilles ou cerises, à vous de choisir ce qui vous fait le plus envie !
Et si vous cherchez d'autres recettes aussi gourmandes que mon gâteau au chocolat façon brownie fondant...
En préparant ce gâteau au chocolat façon brownie fondant, je me suis souvenu de l'importance de choisir les bons ingrédients pour obtenir cette texture parfaite. Si vous êtes fan de chocolat, je vous recommande vivement d'essayer ma recette de Brownie Chocolat et Beurre de Cacahuètes, qui ajoute une touche de gourmandise irrésistible. D'ailleurs, pour ceux qui aiment les classiques, les Brownies de presque Martha Stewart sont une autre option à ne pas manquer. Et si vous souhaitez varier les plaisirs, pourquoi ne pas vous laisser tenter par mes Muffins moelleux au Chocolat ou encore par les Cookies Chocolat et Noix de Pécan ? Pour un dessert encore plus décadent, le Cheesecake sans Cuisson aux 3 Chocolats saura ravir les amateurs de douceurs chocolatées. Croyez-moi, chaque bouchée de ce gâteau vous transportera au paradis du chocolat !
Quand ce n'est pas la saison, vous pouvez faire un coulis de fruits rouges avec des fruits congelés par exemple, ou le présenter avec une boule de glace vanille ou le déguster tel quel. C'est au choix !
Les ustensiles nécessaires :
Une casserole avec un fond un peu épais
Un bon fouet
Et mon moule à charnière diamètre 18 cm .
Vous pouvez également prendre un moule de 20 cm, votre gâteau sera moins haut mais le goût sera tout aussi gourmande ! Dans ce cas, cuisez 35 minutes seulement !
(Mise en valeur : Présentoir à gâteau Modulo par Degrenne)
On se lance ?
Gâteau au chocolat façon Brownie Fondant
Ingredients
- 160 g de sucre
- 125 g de beurre
- 260 g de chocolat
- 3 œufs battus
- 90 g de farine
- 25 g de cacao
- Du beurre pour le moule.
Instructions
Préchauffez votre four à 160 degrés.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à fond épais et à feu doux (2 sur 6). Mélangez de temps à autres.
Battez les œufs à la fourchette quelques instants.
Une fois votre mélange chocolat/beurre bien lisse et brillant, ajoutez hors du feu le sucre. Fouettez bien.
Ajoutez ensuite les œufs battus en 3 fois. Mélangez bien.
Finissez en ajoutant la farine et le cacao tamisés. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Versez le tout dans votre moule bien beurré.
Cuisez 50 minutes.
Servez tiède ou entièrement refroidi.
Notes
Si vous utilisez un moule plus grand, vous n'obtiendrez pas le cœur coulant.
François Emilie says
Comme d'hab une recette plus que délicieuse !!!!!! J'ai énormément aimé ainsi que tout le monde chez moi !! Les enfants se sont même resservis !!!!
MERCI !!!!
Emma says
C'est top !!! Merci Émilie pour ce message !! C'est vrai qu'il est terrible ce gâteau !!!
Juliette says
Délicieux!!! Ici on est fan de noisettes et pignons qu on a rajouté avec un peu de poudre de noisettes...et petit plus gourmand on beurre le moule et on le Sucre puis on caramelise le tout avant d enfourner avec l appareil mais tout cela marche parceque votre recette de base est délicieuse!!! Merci
Emma says
C'est canon ! Merci Juliette !!
Emilie François says
Bonjour Emma,
Petite question je voulais faire cette recette (elle est tellement délicieuse!!!) pour faire des "brownies" pour la kermesse de l'école de mes enfants du coup je me demandais :
Comme je vais les faire sur ma plaque de cuisson pour qu'il y en aie beaucoup (miam) mais du coup je ne sais pas trop par combien multiplier les ingrédients et réduire le temps de cuisson parce que bien sûr ils seront beaucoup moins épais...
Sinon est ce qu'il vaut mieux que je fasse votre recette de brownies de presque Martha Stewart ??? Mais bon il faut aussi que j'augmente les proportions.... ma plaque de four fait 44x32 et 4 en profondeur. Merci mille fois d'avance pour votre réponse que j'ai hâte de connaitre !
Emma says
Bonjour Emilie,
Alors (après des calculs dignes d'Einstein 😉 ), je dirai de multiplier les quantités par 4. Pour la cuisson, on reste sur le même temps, voire un peu moins car le brownie sera moins haut. Voilà !
Emilie François says
Merci beaucoup !!!!
Virginie Baudouin Guillard says
Bonsoir Emmanuelle,
Quel temps de cuisson me conseillez vous pour des versions individuelles ?
Merci beaucoup !
Emma says
Bonjour Virginie,
Je n'ai pas testé mais pas plus de 25 min je pense 😉
Johanne Leduc says
Bonjour,
J'essaie votre recette pour la première fois et en haut de votre recette, on lit : Cooking time : 1h15 puis à la fin des ingrédients, vous mentionnez : Cuisez 50 minutes. Quel temps est le bon SVP ? Merci !
Emma says
Bonjour Jonhanne
En fait, cooking time c'est le temps total de cuisson, y compris celle dans la préparation. C'est bien 50 min de cuisson finale du gâteau. 😉
Lydie bakalarz says
Vraiment un grand merci pour cette recette Emmanuelle. Je n'avais pas de moule de 18cm mais un de 24 : j'ai doublé les doses. Résultat : topissime, mes grands enfants ont adoré. Ils sont contents que maman se lance dans la pâtisserie !
Emma says
ah c'est trop bien !! cette recette est tellement gourmande !