Le fondant au chocolat

Bonjour bonjour !

On ne va pas se mentir, il continue à faire froid. On y avait bien cru, il y a quelques jours, au retour franc et massif du soleil. Mais non, on enfile à nouveau la doudoune le matin. -1 degré hier, 4 degrés ce matin ! Non mais oh !!

Ça a un effet immédiat chez moi : je me réfugie en cuisine et je me lance dans une recette qui amène du chaud, du cosy, du cocooning !

Aujourd'hui, ce sera mon fondant au chocolat.

J'ai cherché longtemps une vraie bonne recette de gâteau au chocolat. Souvent, ils étaient trop secs, on sentait peu le goût du cacao. Un jour, tadaaa !! Je découvre la recette que je partage aujourd'hui avec vous.

Bien choisir le moule de votre fondant au chocolat

Une recette toute en gourmandise, du pur plaisir dans votre assiette ! Elle est très riche (je ne vais pas vous mentir !!), du coup j'aime bien la faire dans des moules individuels pour avoir des portions raisonnables. Cela permet aussi de varier les formes : mini-kouglehopf (ça c'est mon côté alsacien qui remonte à la surface !), muffin ou encore financier. On peut aussi la faire dans un moule à gâteau classique (rond ou rectangle), pour cela il faudra juste ajuster le temps de cuisson.

Mes conseils

Ma recette permet de faire 15 à 18 mini gâteaux ou un grand dans un moule de 25x20 cm environ. Attention, si votre préparation est trop peu épaisse dans le moule, vous n'aurez pas le moelleux souhaité (et ce serait super dommage !!).

Et pour ne pas laisser le fondant au chocolat seul dans son assiette...

Côté accompagnement, si vous prévoyez d'en faire un dessert pour vos invités, je recommande une association avec des fruits ayant un peu d'acidité pour balancer le côté sucré du fondant (fraises ou framboises par exemple, et ça tombe bien puisqu'on démarre la saison alors on en profite !!), ou alors une glace vanille peu sucrée ou encore une glace au yaourt.

En tous cas, j'attends vos commentaires !! Si vous faites cette recette, vous y reviendrez forcément !!

Les ustensiles nécessaires pour réaliser un savoureux fondant au chocolat :

Une bassine "cul de poule",

Une casserole,

Un fouet (le mien est ici),

Une spatule

Et un moule à cake par exemple ou des mini -moules.

D'autres idées bien chocolatées

Je ne sais pas vous, mais pour moi, rien ne vaut un bon fondant au chocolat blanc pour réchauffer l'âme pendant ces journées froides. La texture fondante et le goût riche du chocolat me rappellent pourquoi j'aime tant cuisiner. D'ailleurs, si vous êtes aussi fan de chocolat que moi, je vous recommande d'essayer mon gâteau chocolat et mascarpone, qui est tout aussi réconfortant. Et si vous cherchez une petite touche bretonne, le palet breton au chocolat est un délice à ne pas manquer. En attendant, je vais me concentrer sur mon fondant au chocolat, car il est temps de savourer cette douceur et de profiter de chaque bouchée. Qui sait, peut-être que je préparerai aussi un gâteau mascarpone et pistoles de chocolat pour le dessert ce week-end, histoire de varier les plaisirs ! Et pour ceux qui aiment les crêpes, n'oubliez pas de jeter un œil à mes crêpes de Pâques, elles sont parfaites pour une petite douceur en famille.

Vous avez tous les élément en main pour un fondant débordant de gourmandise !

La recette, Cheffe !

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Le fondant au chocolat

pâtisserie – française

Serves: 18 portions Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min

Ingredients

• 200 g de chocolat dessert noir
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 4 gros œufs (approx 220 g)
• 1 cuillère à soupe bombée de farine T45

Instructions

1

Faites fondre délicatement le chocolat et le beurre au bain marie.

2

Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez de manière à avoir une préparation homogène.

3

Puis ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement.

4

Terminez en versant la farine tamisée et fouettez à nouveau.

5

Versez votre préparation dans votre(vos) moule(s) beurré(s).

6

Si vous utilisez de petits moules individuels, remplissez-les aux ⅔. Faites cuire 10 minutes environ à 185 degrés. (vérifier avec la pointe d'un couteau, l'intérieur doit être très moelleux mais pas coulant ...)

7

Si vous utilisez un grand moule rond de 24 cm, faites cuire 19 minutes à 185 degrés.

8

Si vous utilisez un grand moule rectangulaire de 26 cm, faites cuire 25 minutes à 185 degrés.

9

Et voilà !

Notes

Vous aurez peut-être à ajuster le temps de cuisson en fonction, d'une part, de la taille de vos moules et de votre four. En tous cas, régalez-vous !!