Les Choux de Bruxelles rôtis

Manger des légumes de saison ... Ce n'est pas toujours facile en hiver, on manque souvent d'inspiration. On tourne en rond toujours avec les mêmes recettes.

Une belle idée pour changer : les choux de Bruxelles rôtis.

J'ai acheté des choux de Bruxelles il y a quelques temps chez mon primeur.

Ils ont honnêtement passé quelques jours dans mon bac à légumes, me jetant ce coup d’œil à chaque ouverture de frigo : bon alors, quand est-ce qu'on passe à la casserole ?

J'aurai pu faire des choux de Bruxelles au lard, mais je voulais changer, faire une recette moins grasse, une recette un peu plus régime.

Et hop ! Quelques photos et recettes glanées sur Pinterest, et je me lance dans mes choux de Bruxelles rôtis !

Vos choux de Bruxelles vont être assez croquants avec cette recette. Si vous préférez les déguster plutôt bien cuits, vous mettrez un peu plus d'eau à la fin de la recette et vous prolongerez la cuisson de 2-3 minutes.

Les ustensiles nécessaires :

Une plaque allant au four

Une cocotte de diamètre 22 cm, si possible avec une fond épais,

Ma râpe Zenker par Fackelmann pour l'ail.

C'est parti !

(Présentation : assiette creuse Modulo noire par Degrenne)

La recette, Chef !

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Les Choux de Bruxelles rôtis

Serves: 4 Difficulty: Simple Price: $

Cooking Time: 30 min

Ingredients

• 400 g de choux de Bruxelles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 4 gousses d'ail frais
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 4 cuillères à café de mascarpone
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Préchauffez votre four à 220 degrés.

2

Nettoyez les choux de Bruxelles, coupez-les en deux et mettez-les dans un saladier.

3

Ajoutez 2 pincées de sel et l'huile d'olive. Mélangez.

4

Disposez ensuite vos demi-choux sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

5

Mettez au four 15 minutes. Vos choux doivent bien dorer.

6

Un peu avant la fin de la cuisson, mettez le beurre dans une cocotte et faites le cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement. Il va devenir noisette.

7

Ajoutez les choux, les gousses d'ail râpées, le cumin et le thym. Salez encore, poivrez et mélangez bien.

8

Au bout d'une minute, ajoutez 5 cl d'eau et couvrez.

9

Arrêtez la cuisson au bout de 3 minutes. Ajoutez le mascarpone, mélangez. Servez.