Banana Brownie et Crème fouettée

Mamma Mia !! Alerte dinguerie de chez dinguerie !!

Vous n'êtes pas prêt à découvrir ce qui vous attend avec cette nouvelle recette... Non, vous n'êtes pas prêt...

Voilà le banana brownie et crème fouettée !

Le banana brownie et crème fouettée, une recette qui a tout pour plaire

Oui cette recette combine à elle seule tout ce qu'on aime trouver dans un bon goûter ou un bon dessert. Une association de saveurs à tomber raide d'amour (non je n'exagère pas), un mélange de textures (du moelleux avec le brownie, du soyeux avec la crème fouettée et du croquant aves les rondelles de bananes séchées).

Et puis, que dire du visuel ? Si vous maîtrisez un peu la poche à douille, vous n'aurez droit qu'à des "waouh" et "ohhhh" quand vous disposerez votre banana brownie et crème fouettée sur la table !

Le combo chocolat et banane

L’association de la banane et du chocolat est l’une des plus universellement appréciées en cuisine, tant elle allie simplicité et intensité. La banane, avec sa chair onctueuse, sucrée et légèrement acidulée, offre une douceur naturelle qui se marie à merveille avec la richesse et la profondeur aromatique du chocolat. Ce contraste, entre la fraîcheur fruitée et l’amertume subtile du cacao, crée un équilibre gourmand irrésistible.

Historiquement, la banane s’est imposée en Europe au XIX? siècle grâce à l’essor du commerce colonial, tandis que le chocolat, déjà très apprécié, était considéré comme un produit raffiné et festif. Leur rencontre dans la pâtisserie moderne fut donc presque naturelle : deux ingrédients exotiques, porteurs de rêve et de voyage, réunis dans des créations accessibles et gourmandes.

En pâtisserie, ce duo se décline sous toutes les formes. Des gâteaux moelleux aux muffins, en passant par les crêpes, les tartes, les entremets ou encore les fondues au chocolat, chaque préparation gagne en intensité grâce à cette alliance. La banane apporte une texture fondante et une sucrosité naturelle qui atténue la puissance du cacao, tandis que le chocolat sublime la banane en renforçant ses notes caramélisées. Même dans des préparations plus simples, comme une banane nappée de chocolat fondu, le plaisir est immédiat.

Au-delà des desserts, cette combinaison a également conquis l’univers des boissons et snacks : smoothies, milk-shakes, barres énergétiques ou porridges profitent de ce mariage réconfortant.

Symbole de gourmandise universelle, l’association banane-chocolat traverse les cultures et les générations. Elle évoque à la fois le réconfort de l’enfance et la sophistication des desserts de chef. Simple à mettre en œuvre, mais riche en sensations, ce duo incarne parfaitement la magie de la cuisine : sublimer deux ingrédients du quotidien pour créer un plaisir intemporel.

D'autres recettes avec de la banane

Je vous suggère de découvrir mon banana bread et aussi la crème caramel anti-gaspi à la banane qui lui servira d'accompagnement. Vous ne serez pas déçu ! Mes pancakes à la banane, le gâteau renversé à la banane ou encore ma pavlova banane et pâte à tartiner devraient vous ravir...

Revenons à notre recette de banana brownie et crème fouettée

J'en viens maintenant au banana brownie et crème fouettée. J'avoue (je vous dis tout vous le savez !!) que j'étais sceptique car je ne suis pas une grande fan des bananes cuites. Et là, c'était la ré-vé-la-tion !!! Trop bon de chez trop bon !! Et vous l'avez bien compris ! Vous avez réagi sur Instagram ou Facebook, j'ai reçu plein de messages pour avoir la recette !!

Mes conseils pour un banana brownie et crème fouettée réussi

On va donc faire un brownie peu épais, sur lequel on va déposer des tranches de bananes rôties. On viendra ensuite pocher une crème fouettée et on finira la déco avec des tranches de bananes séchées et des chutes de brownie. Vous aurez un dessert généreux pour 6 personnes, à tomber !!

Les ustensiles nécessaires :

Un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé,

Un bon couteau d'office pour détailler la banane en très fines tranches,

Une poêle pour rôtir les bananes,

Une poche à douille et une douille dentelée (ici c'est une 16 dents, ça ira aussi avec une 8 dents).

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez les desserts qui allient la douceur de la banane et l'intensité du chocolat, je vous recommande vivement d'essayer d'autres recettes tout aussi gourmandes. Par exemple, mon Banana Bread au Chocolat est une option parfaite pour un goûter moelleux et réconfortant. Pour les amateurs de fruits et chocolat, le Coulant Chocolat Poire est un délice fondant qui saura ravir vos papilles. Si vous êtes plutôt tentés par une combinaison de chocolat et de fruits rouges, les Brownies Chocolat Framboise ou le Gâteau crémeux Chocolat et Framboise sont des incontournables à tester absolument. Enfin, pour une touche de mascarpone qui apporte une texture onctueuse, le Gâteau Pommes et Chocolat au Mascarpone est une merveille à ne pas manquer. J'espère que ces suggestions vous inspireront pour vos prochaines créations sucrées !

Bon, je ne vous fais pas plus attendre, vous êtes au taquet là je le sens bien !!

La recette, Chef !

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Banana Brownie et Crème fouettée

Serves: 6 Difficulty: Simple Price: €

Cooking Time: 2 hours 30 min

Ingredients

• 3 bananes
• 20 g de noisettes (pour le brownie)
• 2 oeufs de taille moyenne (pour le brownie)
• 30 g de sucre (pour le brownie)
• 60 g de cassonade (pour le brownie)
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré (pour le brownie)
• 50 g de chocolat (pour le brownie)
• 90 g de beurre (pour le brownie)
• 20 g de farine (pour le brownie)
• 60 g de sucre (pour les bananes rôties)
• 15 g de beurre (pour les bananes rôties)
• 200 g de crème liquide (30% mat grasse)

Instructions

1

Préparez le brownie.

2

Préchauffez votre four à 180 degrés.

3

Torréfiez les noisettes 15 minutes au four. Laissez-les refroidir un peu puis coupez-les.

4

Fouettez les deux blancs d’œufs et une cuillère à soupe de sucre prise sur les 30 g.

5

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

6

Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste des 30 g de sucre ainsi que la cassonade pendant quelques minutes.

7

Ajoutez le beurre at chocolat fondus. Mélangez.

8

Ajoutez la farine et le cacao.

9

Ajoutez enfin les blancs en 3 fois. Ajoutez les noisettes.

10

Etalez la préparation sur un tapis de cuisson selon la forme souhaitée avec une épaisseur de 2 cm. Cuisez 25 minutes.

11

Réservez ou placez sur votre plat à servir.

12

Mettez le four sur 100 degrés.

13

Coupez ½ banana en tranches très fines, placez-les sur un tapis ou une feuille de cuisson.

14

Séchez-les pendant une heure au four (j'ai eu besoin de 15 min de plus avec mon four). Vous allez avoir des chips. Réservez.

15

Coupez le reste des banances en tranches de 1 cm d'épaisseur.

16

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre.

17

Quand le sucre a fondu, ajoutez les tranches de bananes et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur chaque face.

18

Découpez proprement les bords de votre brownie pour obtenir une forme geometrique.

19

Disposez les tranches de banane rôties sur le brownie.

20

Montez la crème en chantilly bien ferme.

21

Pochez la chantilly sur le brownie (quand les bananes sont froides), ajoutez les chips de banane et les découpes de brownie coupés en cubes.

22

Prenez immédiatement une cuillère !! 😉

Notes

I l n'est pas obligé d'avoir un cercle à pâtisserie (rond, carré, rectangulaire) pour le brownie. La pâte se tient bien. Il faut juste s'assurer de bien avoir 2 cm d'épaisseur. Vous pouvez faire vos chips de banane en avance pour gagner du temps.