Hello les amis,
Alors j'étais bien partie ce jour-là ... Je voulais faire des brownies. En quête d'une bonne recette, je me suis tournée naturellement vers le site de Martha Stewart, la référence !! Sauf que ... ben ... j'ai fait mes adaptations ... Alors aujourd'hui je vous présente mes brownies de presque Martha Stewart !!
Chocolat, mon amour
Oui, c'est encore une recette avec du chocolat ... Mais j'aime tellement ça et vous aussi !!! Ici, c'est une version sans fruits à coques, mais on pourra l'agrémenter de noix de pécan, de noisettes ou autres amandes.
Le choix des ingrédients
Cette recette met le chocolat au sommet du podium : chocolat Force Noire de Cacao Barry comme toujours et cacao en poudre pour ajouter de la profondeur ... Tout un programme !! Le tout relevé par une pointe de sel de Guérande ...
Pour ne rien gâcher, cette recette se prépare en un clin d’œil ou presque.
Les ustensiles nécessaires :
Mon batteur à main, mon kMix de Kenwood ou mon fouet professionnel De Buyer
Mon moule à manqué rectangulaire ou rond .
Cette recette convient bien à un moule rectangulaire de 20x25 cm, ou comme ici 18x28 cm.
D'autres brownies
Et si vous voulez d'autres recettes de brownies, en voici :
- le brownie chocolat et praliné
- les brownies chocolat et framboise
- le banana brownie et crème fouettée
- le brownie chocolate et beurre de cacahuètes
- le gâteau au chocolat façon brownie fondant
Toujours plus de recettes pour vous
En me lançant dans la confection de ces brownies, j'ai réalisé à quel point la pâtisserie peut être un véritable terrain de jeu. J'adore expérimenter et apporter ma touche personnelle, comme je l'ai fait avec mes Cookies Chocolat et Noix de Pécan, qui sont toujours un succès auprès de mes amis. En parlant de succès, si vous cherchez une autre douceur au chocolat, ne manquez pas mes Muffins moelleux au Chocolat, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Chaque recette que je partage est le fruit de mes essais et erreurs, et je pense que c'est ce qui rend la pâtisserie si passionnante. D'ailleurs, si vous êtes fan de chocolat, vous adorerez aussi ma Cheesecake sans Cuisson aux 3 Chocolats ou ma Sacher Torte, le Gâteau autrichien au Chocolat. Alors, prêts à vous lancer dans la confection de ces brownies irrésistibles ?
C'est parti ? On fait des brownies ?
La recette, Chef !
Préchauffez votre four à 180 degrés. Faites fondre dans une casserole à feu très doux le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, fouettez l’œuf, le blanc d’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mélange chocolat/beurre. Mélangez. Ajoutez la farine, le cacao, la levure tamisés. Ajoutez le sel de Guérande. Fouettez doucement pour bien incorporer les poudres à votre préparation. Versez dans votre moule bien beurré et cuisez 16-18 minutes. Démoulez après 10 à 15 minutes de refroidissement. La recette d'origine prévoit 2 œufs entiers et 200 g de sucre. Il ne me restait qu'un œuf entier et des blancs ... Quand au sucre, 200 g me paraissaient beaucoup. J'ai donc réduit et ça me semble suffisant. A vous de choisir maintenant ...Les Brownies de presque Martha Stewart
Ingredients
Instructions
Notes
Fanny says
Une tuerie cette recette! Merci!
Emma says
Merci Fanny !!! Je suis carrément d'accord !!!
Duplan says
Merci Emmanuelle pour cette recette
Ce brownie est juste parfait ? La texture, le moelleux, le bon goût de chocolat .... toutes mes amies ont adoré
Emma says
j'en suis ravie !!! c'est devenu un incontournable ici !!
Amélie says
Trop bon ! J'ai ajouté des noix de pécan ! Encore une recette que j'adore ! Merci !!!
Emma says
génial !! j'en suis ravie !
Camille says
Un vrai délice pour les papilles !! Merci Emmanuelle. Je suis fan de votre site et de vos recettes bien sûr !
Emma says
Merci Camille pour ce gentil message ! Je suis très contente que ça vous ait plu !! Belle journée !
Franziska Kauffmann-Zappe says
Merci pour cette superbe recette, j'adore ce brownie très rapide et exquis, miam! Validé par toute la famille bien évidemment :). Question: avez vous pris la double quantité pour ce brownie sur votre photo?
Emma says
Avec plaisir Franziska !! J'ai pris exactement les quantités de la recette. Quand je verse la pâte, ça donne une faible épaisseur, mais ça gonfle à la cuisson 😉
Marie Laure says
Mais quel régal !!! Le brownies a fait l unanimité à la maison. Proportions idéales pour un moule carré.
Une fois de plus, merci pour vos délicieux partages. ?
Emma says
Merci Marie-Laure !! Vous allez devenir ma testeuse officielle !!! 😉
Marie Laure says
Avec joie 🙂
Emma says
Fantastique !! 😉
Ketlaine says
Parfait! Je n’ai pas pu résister à en goûter un petit morceau avant le goûter ?
Emma says
C'est top !!! Et, à mon avis, il ne faut pas résister !!! 😉
maylis says
Pouvez -vous donner la taille approximative de votre moule. Recette faite deux fois, beaucoup de succès mais vue votre photo, je pense que les miens mériteraient d'être plus hauts,
Emma says
Bonjour,
Mon moule fait 25x38 cm, pour cette recette il faudrait même un moule un peu plus petit. 😉
Elise says
Merci pour cette recette qui a énormément plu aux gourmands de chocolat noir. Il est fort en goût, moelleux et a une belle amertume... Pour ceux qui apprécient. Ici, 4 sur 6 ont dégusté et apprécié le "glouny" au chocolat comme dit mon 3 ans ?
Emma says
Et bien je suis ravie que le glouny ait plu !!! 😉 Merci Élise pour votre commentaire ! Belle journée !
RONDOT says
Bonjour, impossible de me fournir en cacao en poudre non sucré ni même sucré...par quoi puis je le remplacer ? Ou puis je ne pas l’integrer à la recette ?
Emma says
Bonjour, dans ce cas ajoutez la quantité équivalente en chocolat à dessert. Ça ira. Bonne pâtisserie !
Claire says
Recette presque identique à la mienne , testée aujourd'hui ; je suis juste curieuse de voir l'effet du cacao dans la recette. Verdict demain matin !
Emma says
Alors j'attends fébrilement le résultat Claire !! 😉
Julia says
Bonjour, ce brownie est devenu une référence chez moi et tout le monde l'adore. J'aimerais donc le réaliser pour un ami fan de brownie mais intolérant au gluten... Auriez-vous une suggestion pour remplacer la farine et la levure?
Emma says
Bonjour Julia, ravie de vous lire. Vous pouvez essayer avec un mélange maïzena et farine de riz par exemple et prendre de la levure chimique sans gluten.
Julia says
Merci pour vos conseils. J'ai mis moitié farine de riz/moitié maïzena et une demi cuillère à café de levure sans gluten et il était très bon ! Tout le monde a adoré.
Emma says
J'en suis ravie Julia !! Merci pour ce retour gourmand !!
weill says
Bonjour Emma
J'ai une question idiote!
N'ayant pas de moule rectangulaire, puis-je faire ce gâteau dans un moule rond ?mille
Question subsidiaire: pour un gouter à l'école est-ce le bon gâteau au chocolat (il y a tellement de recettes)?
Merci et mille bravos pour vos recettes alléchantes!
Emma says
Bonjour Nathalie, pas de souci pour la question 😉 Oui ça ira très bien dans un moule rond mais pas trop grand, essayez avec un moule de 22 cm de diamètre. Ce gâteau sera top pour l'école aussi, il se coupe très bien sans faire des tonnes de miettes. Sinon, tentez le gâteau au yaourt marbré, ou le fondant au chocolat ! Belle fin de journée et merci pour votre si gentil message !
Christelle says
Recette faite déjà plusieurs fois et c'est un succès a chaque fois.
Aujourd'hui je l'ai testée en version muffin avec des cacahuètes sur le dessus et des morceaux de caramel !!
Juste trop bon !!!
Emma says
Quelle bonne idée Christelle !! merci !!
Malika jolivet says
Bonjour j'ai la recette sur mon blog d'un brownie que j'apprécie énormément mais le vôtre me plait beaucoup. Je ne peux y résister rien qu'en voyant les photos. Du coup je vais le tester tout à l'heure en l'appelant selon une internaute "le glouny", je trouve ce nom trop mimi. Excellente journée
Emma says
Merci Malika ! J'attends le verdict alors 😉
Malika jolivet says
verdict : excellent. Je l'adopte mais je vais le baptiser "glouny au chocolat" pour pouvoir le différencier de mon brownie light. Je vous citerai bien entendu sur mon blog qui s'intitule "http://maliebabasaveurs.over-blog.com/". Excellente soirée à vous et encore merci
Grâce says
J'ai fait ce brownie mais le haut ne s'est pas présenté aussi brillant et craquelé... Savez-vous cela est du à quoi ?
Sinon il m'a l'air délicieeeeeux.
Merci !
Emma says
Bonjour ! C'est peut-être dû à votre four, quelques degrés en plus ou en moins ... cela peut varier d'un four à l'autre
cortez says
Une vraie tuerie ! j'adore !!!!! merci pour vos recettes
Emma says
C'est cool !!! Merci à vous Christine !
Marc says
J'ai testé cette recette et c'était tout simplement dé-li-cieux ! Croustillant sur les bords et le dessus, intérieur bien fondant et chewy. Merci beaucoup pour cette recette
Emma says
J'en suis ravie Marc !!
Valerie says
Merci pour cette recette que je viens de faire pour ce soir , un régal
Emma says
ça me fait plaisir Valérie ! Merci !
Noemie says
Essayé aujourd'hui la texture est spéciale mais le brownie reste bon. Pas besoin d'une grosse part pour être calé l ... Je ne sais pas si je le referai malgré le fait qu'il soit bon parce que je n'ai pas accroché avec la texture. Il a cuit 18 mn chaleur voûte et sol je ne sais pas si ca changerai qqch de le mettre plus longtemps. Attention en le demoulant , je n'ai pas passé le couteau tout autour résultat le fond est resté collé au moule et le dessus est descendu ???
Emma says
il est préférable d'utiliser le mode chaleur tournante. La texture est compacte, c'est normal, c'est un brownie. Si vous voulez bien démouler, mettez un papier cuisson au fond de votre moule.
Noemie says
Ah je ne savais pas pour la chaleur tournante, je cuis toujours en chaleur voûte et sol en tout cas je l'ai trouvé mieux le lendemain . Pour la texture ca faisait plutôt pas totalement cuit (dans le milieu plutôt)que compacte, je garde l'astuce du papier cuisson. Merci.