Bruschetta Tomates confites et Burrata

Coucou les gourmands !

C'est l'été ou presque et ma créativité est carrément en ébullition ! Et tout ça avec deux consignes : du simple et du savoureux !

La recette que je vous propose aujourd'hui y répond parfaitement...

Voici les bruschetta tomates confites et burrata !

Cette recette sent bon l'été, le soleil, les vacances, le bruit des cigales en fin de journée, la campagne toscane et j'en oublie !! Oui, ces bruschetta tomates confites et burrata vont vous procurer ce genre de sensations !! Vous allez A-D-O-R-E-R !!

Comme je vous le disais d'entrée de jeu, c'est une recette super simple à réaliser. Il n'y a aucune préparation compliquée. La clé réside dans la préparation de la compotée de tomates. Je m'explique... Je suis partie d'une boîte de pulpe de tomates en morceaux car mes tomates du jardin ne sont pas encore mûres. Bientôt, je pourrai réaliser ces bruschetta tomates confites et burrata avec ma propre production. Je vous explique après comment faire.

Il va falloir faire cuire doucement cette pulpe de tomate pour la faire compoter et arriver à un mélange sans jus résiduel. On laisse donc évaporer tranquillement l'eau, la pulpe de tomates va commencer à changer de couleur et tourner un peu à l'orange. A ce moment-là, on ajoutera du miel et de la cannelle. Le tout pour un résultat bluffant, hyper parfumé !

Si vous prenez des tomates fraîches, vos bruschetta tomates confites et burrata seront encore meilleures de toute évidence ! Dans ce cas, vous allez ébouillanter les tomates pour les monder. Vous enlever la peau et les pépins. Vous couper les chairs et vous avez une pulpe de tomates en morceaux fraîches ! Vous aurez besoin d'environ 800 g de tomates fraîches pour réaliser la recette.

Voilà, je vous ai livré mon secret pour ces délicieuses bruschetta tomates confites et burrata !

Les ustensiles nécessaires :

Une plaque allant au four recouverte de papier cuisson,

Une casserole,

Un couteau d'office,

Une planche à découper

Et une petite spatule coudée pour bien étaler la compotée sur le pain à bruschetta.

Vous êtes prêt à tester mes bruschetta tomates confites et burrata ?

La recette, Cheffe !

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Bruschetta Tomates confites et Burrata

Dîner – Méditerranéen

Serves: 4 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 30 min

Ingredients

• ½ oignon rouge
• 1 boite de pulpe de tomates en morceaux
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 tranches de pain à Bruschetta
• Huile d'olive
• 2 belles tomates anciennes
• 2 burrata
• Herbes (basilic, ciboulette, coriandre)
• Fleur de sel
• Poivre

Instructions

1

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole.

2

Ajoutez l'oignon finement ciselé et faites revenir 2-3 minutes à feu moyen.

3

Ajoutez la pulpe de tomate et faites cuire 20 minutes à feu moyen-doux.

4

Ajoutez ensuite le miel et la cannelle et faites cuire encore jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Réservez.

5

Faites chauffer votre four en position grill.

6

Arroser généreusement vos deux tranches de pain à Bruschetta d'huile d'olive et mettez au four.

7

Quand vos pains sont bien dorés, sortez-les du four.

8

Etalez la compotée de pulpe de tomates sur les deux pains.

9

Ajoutez les tomates anciennes en tranches ou en petits cubes.

10

Salez, poivrez et ajoutez les herbes ciselées.

11

Disposez une burrata sur chaque tranche de pain.

12

Versez un filet d'huile d'olive et servez !