Cake Citron, Romarin et Myrtilles

Les amis, l'heure est grave !

Vous allez me prendre pour une radoteuse ou, pire, quelqu'un qui change d'avis sans arrêt !!

Je crois que j'ai encore trouvé un cake au moelleux incomparable ! Encore un !

Voici le cake citron, romarin et myrtilles...

Ce cake citron, romarin et myrtilles, une petite pépite

Un moelleux de dingue je vous dis, à tester de toute urgence !! Parce que dans ce cake citron, romarin et myrtilles, il n'y a pas que du citron, du romarin et des myrtilles ! Non, non... Il y a aussi de l'huile d'olive et du yaourt grec. Et je crois bien que cette combinaison est l'atout moelleux imparable !!

L'ingrédient qui fait la différence

L'huile d'olive dans un dessert c'est en fait une première pour moi. Et franchement, on va récidiver très très vite j'en suis sûre ! C'est super bon. Le goût généralement assez fort de l'huile d'olive est subtil, son association avec le citron, le romarin et les myrtilles est juste parfait.

Et pour un moelleux encore plus dingue...

Autre élément clé dans cette recette de cake citron, romarin et myrtilles, c'est un sirop d'imbibage qu'on va mettre sur le gâteau à peine sorti du four. De cette manière, le gâteau encore chaud va absorber le sirop et s'imprégner pleinement de ses saveurs. En toute franchise, ne faites pas l'impasse sur ce sirop, ce serait vraiment enlever la cerise du gâteau ! 😉

Pour finir, on va mettre un glaçage ! Alors vous pourrez me dire que ça fait beaucoup de sucre, ce n'est pas complètement faux... Mais c'est si bon !! Je suis faible, je craque toujours.

La combinaison citron et myrtilles

L’association du citron et des myrtilles est devenue un duo incontournable en pâtisserie comme en cuisine moderne. Ces deux ingrédients se complètent naturellement : le citron apporte sa fraîcheur acidulée et sa vivacité, tandis que la myrtille offre sa douceur légèrement sucrée et son parfum délicat. Ensemble, ils créent un équilibre parfait entre intensité et rondeur, réveillant les papilles sans jamais les saturer.

Sur le plan visuel, cette combinaison séduit également. Le jaune éclatant du citron contraste avec le bleu profond des myrtilles, donnant aux desserts une allure à la fois élégante et gourmande. On la retrouve dans des cakes, muffins, tartes ou même des boissons estivales, où l’alliance des saveurs et des couleurs fait toujours sensation.

Au-delà de l’esthétique et du goût, ce duo évoque aussi la nature et la légèreté. Il symbolise un retour aux ingrédients simples mais raffinés, capables de transformer une recette ordinaire en une création pleine de fraîcheur.

(Moule à Kouglof Nordic Ware, torchon en coton 50x70 cm Staub)

Ma passion pour le citron

Je suis fan de desserts au citron. C’est souvent la petite touche finale d’un repas qui me laisse le sourire aux lèvres…

Les réalisations à base de citron sont généralement bien équilibrées en matière de sucre, c’est tout ce que j’aime. Et pour exemple, voici quelques recettes déjà disponibles pour vous sur le blog (liste non exhaustive ! ? ) :

• le cheesecake sans cuisson au citron
• la crème de citron
• le cake au yaourt et citron
• le tiramisu au citron
• la mousse légère au citron
• la pavlova à la crème de citron
• le moelleux au citron
• ou encore le cake au citron d’Alain Ducasse.

Mon conseil qui change tout pour votre cake citron, romarin et myrtilles

Petit conseil technique : il va falloir hacher le romarin très très finement. Cette plante aromatique donnera un goût délicieux à votre gâteau mais si vous ne coupez pas les feuilles très petit, vous aurez des morceaux durs en bouche et ce sera désagréable à la dégustation.

Les ustensiles nécessaires :

Un grand bol,

Un fouet (électrique si possible) ou votre robot pâtissier,

Une râpe pour zestes,

Un presse-agrumes,

Une planche à découper,

Un couteau d'office

Et un moule.

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez les saveurs acidulées et fruitées, je vous recommande vivement d'explorer d'autres délices sur le blog. Par exemple, le Moelleux au Citron est une véritable explosion de fraîcheur en bouche, parfait pour les amateurs de citron. Pour une touche plus crémeuse, le Gâteau au Fromage blanc et Agrumes est une option irrésistible qui marie douceur et acidité à la perfection. Enfin, si vous êtes fan de myrtilles, ne passez pas à côté de la Tarte au Fromage Blanc et Myrtilles, une alliance gourmande qui saura ravir vos papilles. Bon appétit et à vos fourneaux !

On peut se lancer dans la réalisation de ce cake citron, romarin et myrtilles !

La recette, Cheffe !

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Cake Citron, Romarin et Myrtilles

goûter – Méditerranéen

Serves: 10 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min + 10 min – Cooking Time: 45 min

Ingredients

• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 120 g d’huile d’olive
• 150 g de yaourt à la grecque
• 1 citron
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de romarin frais très finement ciselé
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 100 g de myrtilles
• Du beurre et de la farine pour le moule
• 140 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

1

Préchauffez votre four à 175 degrés.

2

Versez les œufs entiers et le sucre dans votre saladier. Fouettez.

3

Récupérez le zeste du citron. Réservez le citron.

4

Ajoutez l’huile d’olive, le yaourt, le zeste du citron, le sel et le romarin. Mélangez bien.

5

Ajoutez la farine et la levure tamisée.

6

Mélangez délicatement en partant du centre et en élargissant petit à petit votre mouvement. On fait cela pour éviter la formation de grumeaux.

7

Ajoutez les myrtilles, mélangez encore un peu.

8

Beurrez et farinez votre moule à cake.

9

Versez la préparation dans le moule et faites cuire 45 à 50 min.

10

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche le cake est cuit, sinon prolongez la cuisson de quelques min.

11

Démoulez le cake et retournez-le sur une grille.

12

Pressez le citron, réservez 1,5 cuillères à soupe de jus.

13

Mélangez le reste du jus avec 70 g de sucre glace.

14

Répartissez ce jus sucré au pinceau sur toute la surface du cake encore chaud. Laissez refroidir.

15

Mélangez les 1,5 cuillères à soupe de jus de citron restantes, la cuillère à soupe d’huile d’olive et les 70 g de sucre glace restants.

16

Versez sur le cake refroidi.