Coucou les amis !
Alors je ne suis pas végétarienne, mais j'essaie tout de même de diminuer ma consommation de viande et j'apprécie beaucoup les plats qui font la part belle aux légumes.
C'est le cas ici avec le chausson rustique épinards et fêta.
L'inspiration pour cette recette
L'idée de cette recette m'est venue en voyant un post de Papilles&Pupilles présentant une recette grecque : les Spanakopita. Ce sont des petites bricks de fêta, épinards et pâte filo. Le lendemain, Yotam Ottolenghi postait des cigares en pâte filo avec épinards et fêta. Coïncidence ? Je ne crois pas ...
Je venais d'acheter des épinards et de la fêta, j'avais un reste de pâte brisée salée au frigo. Il ne m'en fallait pas plus !!
Une recette de chausson rustique épinards et fêta à ma façon
J'ai globalement suivi la recette avec mes 2-3 petites modifications habituelles pour réaliser ce chausson rustique épinards et fêta :
- la pâte brisée (vous l'aviez compris)
- j'ai ajouté des herbes de mon jardin (ciboulette et persil)
- j'ai mis une touche de miel, car j'aime l'association fêta et miel
- et puis j'en ai fait un chausson à partager au lieu des bricks individuelles.
Et pour un dîner complet...
En prime, j'avais fait une salade de cœur de laitue et de tomates cerises. Le top au dîner !! Je précise que la pâte brisée salée maison joue beaucoup dans le goût, ne faites pas l'impasse sur cet ingrédient, d'autant qu'elle est prête en 3 minutes ...
Vous pouvez aussi réaliser ce chausson avec ma pâte feuilletée minute. Vous allez adorer !
Mon chausson rustique épinards et fêta en version apéro
Alors évidemment le succès de cette recette de chausson rustique épinards et fêta m'a immédiatement convaincue de tester la version pâte filo pour des apéro sympas ... A venir donc ... Dans ce cas, il faudra revoir le temps de cuisson au four et la température : 15 minutes à 180 degrés.
Un dernier conseil
Dernier point : j'ai pris ici de grandes feuilles d'épinards. Je pense que pour la version bricks ou samoussas, je prendrai des pousses d'épinards, ce sera plus facile pour le remplissage de la pâte filo.
Ceci étant dit, les ustensiles nécessaires :
Une sauteuse (ma Prima Matera De Buyer) ou une cocotte,
Un rouleau à pâtisserie,
Un pinceau
Et un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
D'autres idées végé très sympas !
Je dois avouer que ce chausson rustique est devenu un incontournable dans ma cuisine, surtout quand je suis à la recherche d'un plat réconfortant et savoureux. L'association des épinards et de la fêta est tout simplement divine, et elle me rappelle un autre de mes plats préférés, la Spanakopita aux Epinards et Ricotta. Pour accompagner ce chausson, j'aime bien préparer une Raïta de Concombre et Coriandre, qui apporte une touche de fraîcheur bienvenue. Et si vous êtes d'humeur à explorer d'autres recettes végétariennes, je vous recommande vivement la Tarte salée à la Courge Butternut, Carotte et Fêta, un vrai délice automnal. Ces plats sont parfaits pour un repas léger mais satisfaisant, et ils mettent en valeur la richesse des légumes de saison.
Voilà, on peut se lancer.
La recette, Chef !
Faites cuire à feu moyen l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Ajoutez les épinards grossièrement coupés. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en mélangeant un peu. Laissez refroidir. Préchauffez votre four à 200 degrés. Retirer le jus éventuel des épinards puis ajoutez la fêta grossièrement hachée, l’œuf, les herbes, le miel, le sel, le poivre. Mélangez délicatement à la spatule. Réservez. Étalez la pâte en un disque de 24 cm environ (elle ne doit pas être trop fine). Disposez le mélange d'épinards et fêta d'un côté, à 2 cm du bord. Puis refermer le chausson et soudez bien la pâte. Badigeonnez le chausson de lait (ou de crème) avec une pincée de sel. Enfournez 30 minutes. Dégustez chaud !Le Chausson rustique Épinards et Fêta
Ingredients
Instructions
LadyMilonguera says
Quelle belle idée ce chausson !
Emma says
merci tout plein !
Alexandra says
Excellent ! Je viens d'engloutir la moitié ! Avec pâte sans gluten et sans miel.
Tellement bon ! Recette adoptée 🙂 et pas compliqué.
Merciiii.
Emma says
Extra !!
Julia says
Testé ce soir avec la pâte brisée du blog of course! Et de la menthe pour ma part ! Un vrai régal !
Emma says
Excellente idée la menthe !! Ravie que la recette ait plu !!
Daphne says
Teste avec des blettes pour remplacer les épinards, de la feta et une tranche de jambon, j’ai rajoute quelques brins de thym dans la pâte brisée, c'était delicieux. nous sommes de grands fans des briques épinard/feta mais le format chausson familial est bien plus facile a réaliser, et l’alliage de saveurs est extra. Merci Emmanuelle 😉
Emma says
Merci Daphne pour cette version très gourmande !! Ravie que la recette vous ait plu !
Anne- Camille says
Bonjour, je fais quelque chose de similaire, léger et délicieux : épinards fêta citron pignon de pin en option. Le tout dans de la Feuille de brick pliée en triangle. Je badigeonne d'huile d'olive et au four une Vingtaine de minutes à 180 degrés.
Emma says
excellente idée de variante ! merci ! 😉
Nath says
Bonjour avec des epinards surgelés pensez vs que ca pourrait se tenter ??
Emma says
Oui tout à fait !
Cécile says
Bonjour Emma,
Votre site web m'a été conseillé par un ami commun. J'ai suivi cette recette à la lettre ; un vrai succès autant pour les grands que pour les petits. Une recette magique pour faire manger des épinards aux enfants !! 😉
PS : En revanche, je n'ai pas badigeonné le chausson avec du lait mais avec un jaune d'œuf pour obtenir une belle coloration ; qu'apporte le lait ?
Emma says
Bonjour Cécile ! Merci à votre ami pour la recommandation !! Je suis ravie de ce résultat avec le chausson. Le lait permet également de dorer les pâtes, même la dorure est moins prononcée. C'est tout. 😉
Sarah says
Fait! : suivi à la lettre, génialissime! Le lait pour dorer la pâte, le miel dans le mélange épinards feta... et la forme chausson!! Vraiment super, il se tenait très bien.
Merci!
Emma says
Oh merci beaucoup Sarah !! Ravie de ce bon résultat !!