La Crème Fruits de la Passion

Amis du sucré bonjour !!

Aujourd'hui une recette classée dans les bases de la pâtisserie, version Casserole&Chocolat(e).

Alors dans la série des crème de base après la crème de citron, puis le crémeux au chocolat, voici la crème fruits de la passion !

Une recette qui s'adapte de nombreuses manières

Envie d'une crème douce en bouche, au léger goût acidulé ? La crème fruits de la passion est ce que vous recherchez !

Vous l'utiliserez de plein de manières : en tarte (ici les quantités suffiront pour une tarte de 20-22 cm), en verrine associée à des palets bretons concassés par exemple, avec une panacotta, sur une pavlova ou encore un cheesecake sans cuisson.

Vous voyez, le champ des possibles est large ici !!

Les bienfaits du fruit de la passion

Exotique, parfumé et délicieusement acidulé, le fruit de la passion séduit autant par sa saveur unique que par ses nombreux bienfaits pour la santé. Originaire d’Amérique du Sud, ce petit trésor vitaminé est aujourd’hui apprécié dans le monde entier pour sa richesse nutritionnelle et ses vertus bienfaisantes.

Tout d’abord, le fruit de la passion est une excellente source de vitamine C. Un seul fruit couvre une bonne partie des apports journaliers recommandés, renforçant ainsi le système immunitaire et aidant à lutter contre la fatigue passagère. Sa teneur en bêta-carotène et en polyphénols lui confère également des propriétés antioxydantes reconnues, qui protègent l’organisme du vieillissement cellulaire prématuré.

Riche en fibres alimentaires, le fruit de la passion est aussi un allié de choix pour la digestion. Il favorise un bon transit intestinal et contribue à la sensation de satiété, ce qui en fait un excellent en-cas pour celles et ceux qui surveillent leur ligne.

Autre atout : ses graines, souvent croquantes, sont une source intéressante d’acides gras essentiels, notamment d’oméga-6. Ces nutriments participent à la bonne santé cardiovasculaire en régulant le taux de cholestérol dans le sang.

En plus de ses bienfaits sur le corps, le fruit de la passion est un plaisir pour les papilles. Sa pulpe juteuse et acidulée apporte une touche d’exotisme dans les salades de fruits, les desserts, les cocktails ou même les plats salés, en accompagnement de poissons ou crustacés.

Pour profiter pleinement de ses atouts, on le consomme frais, ou sous forme de jus naturel, en veillant à éviter les versions trop sucrées du commerce.

En résumé, le fruit de la passion est bien plus qu’un simple fruit : c’est un concentré de vitalité et de saveur, à intégrer sans hésiter dans une alimentation équilibrée et gourmande.

D'autres recettes pour sublimer vos desserts

Je suis toujours fascinée par la manière dont une simple crème peut transformer un dessert en une véritable œuvre d'art culinaire. La crème fruits de la passion est l'une de ces merveilles qui apportent une touche exotique et acidulée à vos créations. Pour ceux qui, comme moi, aiment explorer les saveurs fruitées, je vous recommande d'essayer également le coulis de fruits de la passion, qui est parfait pour napper vos desserts ou même pour agrémenter un yaourt nature. Et si vous êtes en quête d'une autre expérience gustative, ne manquez pas de découvrir le concentré de fraises, une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ces recettes sont idéales pour sublimer vos desserts et impressionner vos convives avec des saveurs authentiques et intenses.

Et si vous cherchez d'autres recettes à base de fruits de la passion, je vous invite à cliquer ici.

Les ustensiles nécessaires

Une casserole (à fond épais si possible),

Un fouet,

Une passoire étamine (ou chinois)

Et une maryse.

Sans plus tarder ...

La recette, Chef !

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La Crème Fruits de la Passion

pâtisserie – française

Serves: 1 Difficulty: Simple Price: €

Cooking Time: 10 min

Ingredients

• 4 fruits de la passion (160 g de pulpe environ)
• 45 g de beurre
• 2 œufs
• 70 g de sucre

Instructions

1

Récupérez la pulpe de vos fruits.

2

Si vous avez un Thermomix, passez au point 6.

3

Dans votre casserole (à fond épais si possible), introduisez la pulpe, le sucre et le beurre. Faites cuire 3 minutes à feu moyen (3 sur 6) tout en mélangeant au fouet.

4

Ajoutez les 2 œufs et faites cuire à feu plus fort (4 sur 6) tout en fouettant un peu plus vigoureusement pendant 2 minutes environ. Votre crème doit commencer à épaissir.

5

Retirez du feu quand votre fouet fait de beaux sillons dans la crème. Passez au point 8.

6

Au Thermomix, introduisez dans le bol la pulpe, le sucre et le beurre. Programmez 2 minutes à 60°C vitesse 4.

7

Ajoutez les 2 œufs. Programmez 1 minute 30 à 80°C vitesse 5.

8

Passez votre crème au chinois pour enlever les parties solides.

9

Laisser refroidir votre crème.