Coucou les gourmets !!
Aujourd'hui ce sera épinards !!! Une recette ultra simple, rapide et savoureuse ...
Je vous propose mon curry d'épinards et tomates.
Des épinards, en veux-tu en voilà
J'adore les épinards ... Je vous les ai déjà proposés dans ma quiche épinards et comté, mes linguine aux épinards et champignons, ma quiche épinards et lardons ou encore ma quiche poulet au curry et épinards.
Passion curry
Les enfants apprécient beaucoup, contrairement aux idées reçues ...
Et dans la série curry, vous trouverez ici l'ensemble des recettes de curry du blog.
Un accompagnement de choix
Ici, c'est un accompagnement de viande blanche, de poisson, de pâtes, de pommes de terre vapeur ou de riz que je vous présente.
Mais il peut aussi être votre plat principal accompagné de riz, pâtes ou encore de quinoa.
Ce curry d'épinards et tomates est délicat, épicé juste ce qu'il faut ... Libre à vous de corser les choses si cela correspond à vos goûts !
Mes conseils
Ajout du 25 octobre 2019 : je précise que cette recette est pour 4 personnes si vous l'accompagnez de pâtes, de riz ou d'une viande. Si c'est le plat principal, augmentez les quantités. 😉
Je recommande de réaliser ce curry dans une sauteuse ou une cocotte.
Des idées qui font voyager
En plus de ce délicieux curry, je vous incite à jeter un oeil à mon curry d'épinards et chanmpignons de Paris. Je vous recommande également d'essayer ma fritta aux légumes du soleil, qui met en valeur la douceur des légumes de saison. Si vous êtes fan de plats légers, n'hésitez pas à découvrir mes spaghettis de courgettes et olives, un vrai régal pour les papilles ! Et pour les amateurs de saveurs méditerranéennes, le fenouil rôti, huile à la tomate et labneh est une option parfaite. Enfin, pour un accompagnement savoureux, le confit d'aubergine, tomate et pois chiches saura séduire vos invités. Alors, prêts à vous régaler avec ces recettes ?
Sans plus tarder, on envoie !
La recette, Chef !
Faites bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel. Plongez-y les épinards lavés pendant 2 minutes. Égouttez les épinards (pressez-les délicatement pour extraire un maximum d'eau). Réservez. Faites chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé. Laissez dorer 2 minutes puis ajoutez les tomates cerises coupées en deux et l'ail râpé. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les épinards, le lait de coco et les épices, sel, poivre. Laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux et à couvert. Avant de servir, ajoutez la crème. C'est prêt ! La crème n'est pas indispensable si vous voulez un plat plus léger.Curry d’Épinards et Tomates
Ingredients
Instructions
Notes
Mathelon Mireille says
J'ai fait cette recette hier !!! C'était délicieux et approuvé par les invités !!! Une fois de plus vos recettes nous régalent !!! Merci beaucoup Emma !!!
Emma says
Oh merci beaucoup Mireille pour ce gentil message !! Ravie que cette recette vous ait plu !! Belle journée !
Priscille says
un véritable régal avec du poisson vapeur et la tarte de mémé pour finir... Emma vous faites notre bonheur !!! MERCI
Emma says
Que vous répondre Priscille, si ce n'est : merci de tout coeur pour votre confiance et votre gentillesse !! Passez un excellent weekend !!
Corinne Garcia says
Testé ce midi avec des œufs pochés, délicieux
Merci Emmanuelle
Emma says
J'en suis ravie ! Ce plat se décline à volonté !!
Anne says
Recette testée ce soir auprès de mon mari et mes 2 garçons 3 et 7 ans ! après une terrible grimace en voyant le plat, ils m'ont avoué que c'était bon :-). Recette enregistrée et qui sera refaite :-). Merci !
Emma says
J'en suis ravie Anne !! Pas toujours facile de satisfaire les petits et grands estomacs !! 😉
Susan says
Made it finally! Délicieux! I did not use the Red pepper or paprika but still perfect flavor.
Emma says
I'm so glad !!! Thank you Susan !! Have a great day !!
Jeanne says
J'ai testé cette recette avec une amie et les enfants ont trouvé ça délicieux eux aussi !
Je regrette juste qu'il n'y ait pas plus d'indication pour le dosage des épices. J'ai fait au pif et ce n'était pas assez relevé. Donc à refaire !!
Emma says
Je note Jeanne, merci de ce retour ! Je vais remédier à cela dès que je refais la recette ! Bon weekend !
Myriam says
Excellent !!!! Merci pour cette merveilleuse recette !!!?
Emma says
ravie que ça ait plu Myriam !!
Constance says
Bonjour. Votre recette me tente bien. Est ce possible d'utiliser des épinards surgelés ? J'en ai dans mon congélateur à utiliser...
Merci pour votre réponse
Emma says
Bonjour Constance, oui vous pouvez mais attention ils vont rendre beaucoup d'eau. Égouttez-les bien après décongélation et faites évaporer un peu à la cuisson. Bonne cuisine !
Saint Macary says
Bonjour, si on utilise des épinards surgelés quelle quantité prévoir pour 4 pers svp ? Mercii
Emma says
Bonjour Olivia, je fais toujours la recette avec des frais mais partez sur 500/600 g environ 😉 (plus si c'est pour de gros mangeurs ...)
Constance says
Merci ! J'ai testé avec des épinards surgelés que j'ai égouttés après décongélation et c'était un délice ! Un grand merci pour cette recette !!
Emma says
C'est bon de le savoir !! Merci Constance !
Isabelle says
Bonjour Emma,
J'ai fait votre recette hier soir, servie avec des pâtes "spätzel", et elle a eu beaucoup de succès auprès de mes zhoms !
Mais comme toute cuisinière, j'ai changé quelque chose à la recette : j'ai lavé, égoutté et coupé les épinards en petits morceaux, et les ai mis à cuire directement dans la poële après les oignons, pour simplifier.
Et j'avais ajouté des petits morceaux de viande aussi.
Merci pour toutes vos recettes Emma !
PS j'ai des racines alsaciennes aussi !...
Emma says
Bonjour Isabelle,
Merci pour ce message et je valide carrément votre version !!! Et vive l'Alsace !! 😉 Belle journée !
F Le Gwe says
2eme fois en 8 jours:quel regal!!! Et epinards dans le congelo en cas d'urgence?Merci de cette top recette si simple mais avec des gouts si justes
Emma says
J'en suis ravie Florence !! Merci à vous !
Marie says
Waouh ! Les enfants étaient plus que sceptiques et au final "en fait c'est bon". Les assiettes étaient vides !! A faire et à refaire pendant la saison des épinards 😉
Emma says
Excellent !! J'en suis ravie pour vous !! Belle journée Marie !
LAURETTE says
Merci pour la recette ! c'est un dé-lice !!! ou comment faire manger des épinards ! hihi !
Hier soir, nous nous sommes régalés : j'ai mélangé avec des pâtes "coquillage" et des morceaux de poisson (colin et saumon)
Emma says
J'en suis ravie !! C'est top !
KP16 says
Je viens de faire la recette : excellent et une façon originale de cuisiner les épinards. Merci !
Emma says
Je suis très contente que la recette vous ait plu !
Aude says
Bonjour, est ce possible de préparer le plat à l'avance pour juste avoir à le réchauffer au moment de passer à table ?
Emma says
Bonjour Aude,
Oui pas de problème. En revanche, réchauffez à feu doux. 😉
Aude says
Merci beaucoup ?
Aude says
Sans point d'interrogation c'est mieux ! Bon ça mijote, verdict ce soir avec des linguine et des crevettes...
Emma says
Extra !!
Aude says
Recette validée par tous ! En revanche j'ai doublé les proportions, ns étions 5 et tout à été mangé ! Merci pour cette recette ?
Aude says
J'ai voulu mettre un smiley ms c'est un point d'interrogation. Pas d'interrogation ms une certitude :je referai sans hésiter cette recette.
Emma says
Génial !! Pour les quantités, je compte ce curry comme un accompagnement, je vais le préciser !
Pommès Carolle says
Merci Emmanuelle, comme toutes vos recettes, le curry épinards tomates d'hier soir était excellent. J'ai juste ajouté quelques rondelles de pdt vapeur à la place du riz et je l'ai servi avec un oeuf au plat qui se mariait très bien avec l'ensemble.
Emma says
Excellent Carolle !! J'en suis ravie ! Moi aussi je l'adore ce curry !! Bon weekend !!
Fontanges Aude says
Parfait, fait avec une sauce tomate des tomates cerises du jardin....tout le monde a aimé. Merci pour cette recette.
Emma says
J'en suis ravie Aude !! Chez moi aussi tout le monde adore !! 😉
Marie-Laure says
Recette devenue incontournable à la maison. J'ajoute des crevettes et je sers avec du riz pour un repas complet de déjeuner. Merciiiii
Emma says
oui c'est canon avec du riz et des crevettes !! Merci Marie-Laure !!
Isa D says
Je viens d essayer , également avec riz et crevettes :mari et enfants (et moi même!) absolument conquis! Un délice!
Emma says
Extra ! Cette recette est top !
Anne says
Excellent !
Emma says
merci Anne !
Evelyne SUCHON says
Excellent fait à midi avec du riz (juste pas mis la crème, pas envie) je garde précieusement votre recette, merci
sophie says
excellente recette! Nous allons manger beaucoup d’épinard cet hiver!! merci! Et là je pars faire le marbré au yahourt!
Emma says
j'en suis ravie Sophie !! Bon week-end gourmand !
Alexanfra says
Super bon !! Apres le chausson epinard adopté, voici le curry 🙂
Merci pour ces bonnes idées !!
Emma says
Merci beaucoup Alexandra !! Ravie que ça vous plaise !!
Charlotte says
Je ne suis pas une fan de légumes, mais j’essaie de m’y mettre de plus en plus. Rien à dire a part : délicieux! Je me suis régalée!
Emma says
oh merci beaucoup Charlotte !!!
Evelyne says
Un délice juste servi avec du riz et petite entorse à votre recette je n'ai pas rajouté de crème à la fin, faite déjà à plusieurs reprises avec des épinards frais comme avec des épinards surgelés (mais c'est meilleur avec des frais même si on égoutte parfaitement bien les épinards surgelés).Merciiiiiii
Emma says
Merci Evelyne ! J'en suis ravie !!
Caroline says
3e fois que je fais cette recette, complètement approuvée et adoptée par mes trois fils (pourtant peu fan de légumes) et mon mari… un vrai régal. Chez nous, je rajoute des gambas à mijoter avec, servi avec du riz. Merci!!
Emma says
Merci Caroline ! Cette recette est déclinable à souhait en effet, excellent choix les gambas !! 😉
Marion says
Bonjour, si l'on veut ajouter des pois chiches, a quel moment le conseillé vous ? Merci beaucoup !!
Emma says
Bonjour Marion,
Ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson 😉
Plessis says
Extra comme recette, rapide et surtout goûteuse. Tout mon petit monde a approuvé 😉 à faire et à refaire. Juste petit bémol : il manque les quantités des épices et il y en avait pas suffisamment :/ Cette réflexion a déjà été faite un peu plus haut. Si vous pouviez y remédier ce serait cool ?. Merci d'avance.
Emma says
Bonjour Nelly et merci pour votre commentaire. Pour les épices, c'est toujours délicat car certaines personnes n'aiment pas trop épicé. Mais je vais modifier en ce sens !
Francine says
Merci Emma pour toutes ces délicieuses recettes ! Ce soir pour avoir un plat plus consistant j ai ajouté des lentilles corail, un mix entre un dahl et un curry d’epinards?
Bonne rentrée !
Emma says
j'en suis ravie !!