On a un mois pour en profiter, alors on se fait plaisir !!
La galette ! La galette !
Si vous n'aimez pas trop la frangipane ou si vous voulez changer, essayez donc la galette des rois poire, noisette et chocolat !!
Pourquoi j'aime cette recette de galette des rois poire, noisette et chocolat
C'est une petite bombe gustative !! La finesse de la noisette, la douceur de la poire et bien sûr la touche finale du chocolat. Le bonheur ... C'est vraiment une combinaison de saveurs que j'affectionne particulièrement.
Le choix de la pâte feuilletée
Vous pouvez prendre de la pâte feuilletée du commerce (il vous en faudra 2 dans ce cas), mais je vous recommande chaudement de faire votre pâte feuilletée maison. Si vous êtes pressé, optez pour la pâte feuilletée minute, si vous avez le temps réalisez la pâte feuilletée inversée, ma préférée, de loin !
Mon conseil
Une pâte "Casserole&Chocolat-e" suffira pour réaliser cette recette. Il faudra penser à la préparer la veille.
Ne le dites à personne... c'est le secret de ma galette des rois poire, noisette et chocolat
Je vais même vous faire une confidence : vous pouvez faire cette galette, sans la fève, tout au long de l'année !! Ce sera un dessert très apprécié.
Dans ce cas, vous pouvez "oublier" la pâte du dessus. Tout est possible, ne bridez pas votre créativité et, surtout, dites-moi en commentaire comment vous avez dégustez votre galette des rois poire, noisette et chocolat !
Les ustensiles nécessaires pour réussir votre galette des rois poire, noisette et chocolat :
Un bol et un bon fouet
Un rouleau à pâtisserie.
De nombreuses idées toutes plus gourmandes les unes que les autres !
En tant que grande amatrice de pâtisserie, je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs pour surprendre mes papilles et celles de mes proches. La galette des rois poire, noisette et chocolat est une véritable révélation pour moi, mais je ne m'arrête pas là ! Si vous êtes comme moi et que vous aimez explorer différentes variations de ce classique, je vous recommande vivement d'essayer la Galette des Rois à la Pistache. C'est une autre version délicieuse qui saura ravir les amateurs de pistache. Et si vous êtes d'humeur à préparer d'autres douceurs, pourquoi ne pas vous lancer dans la confection de Madeleines Vanille et Framboise pour un goûter tout en délicatesse ? Pour les amateurs de chocolat, les Crêpes Tourbillon au Chocolat sont une option irrésistible. Enfin, pour une touche festive, le Red Velvet Layer Cake est un incontournable qui impressionnera à coup sûr vos invités. Et pour ceux qui préfèrent les biscuits, les Bredeles à la Noix de Coco sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Bonnes découvertes gourmandes !
C'est parti pour la galette ! Vive le roi et la reine !! 😉
La recette, Chef !
Étalez la pâte feuilletée et faites deux cercles de pâte, l'un de 18 cm, l'autre de 20 cm. Dans un bol, mélangez au fouet les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez la vanille et le beurre mou. Mélangez. Ajoutez ensuite la noisette en poudre. Versez et étalez bien la préparation sur votre pâte à tarte. Votre préparation doit être bien centrée et à plus de 1,5 cm du bord de la pâte. Disposez par-dessus la poire épluchée et tranchée, puis les pépites de chocolat. Ajoutez la fève !! Réalisez les motifs sur la deuxième pâte avec la partie non tranchante d'un couteau. Déposez ensuite cette deuxième pâte sur la première. Faites en sorte d'éviter les bulles d'air entre la garniture et la pâte. Appuyez délicatement sur le pourtour sans écraser les pâtes, elles ne doivent pas coller ensemble. Percez à 5 endroits différents la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson (et du coup d'éviter que la galette ne se déforme). Dorez la galette avec le mélange œuf+lait. Réservez au frais pendant 45 minutes. Au bout de 35 minutes, préchauffez votre four sur 175 degrés. Sortez votre galette du réfrigérateur, passez une seconde couche de dorure. Cuisez 30 minutes environ.La Galette des Rois Poire, Noisette et Chocolat
Ingredients
Instructions
Roselyne says
Absolument délicieux et cela change effectivement de la galette à la frangipane.
On sent bien les noisettes. J'ai mis 2 poires légèrement fondues à la poêle. Et le petit goût du chocolat se marie bien avec le reste. Merci beaucoup pour les très bonnes explications.
Juste une question: Que veut dire que les 2 pâtes ne doivent pas coller ensemble? Et faut il recouper le pourtour, une fois les 2 pâtes superposées? MERCI c'est top!
Emma says
Merci Roselyne !! Il ne faut pas trop souder les deux pâtes pour qu'elles lèvent bien à la cuisson. Le mieux est effectivement de mettre les deux pâtes et de couper ensuite. Belle soirée !
Roselyne says
Quel bon goût de noisettes. Merci pour cette recette délicieuse. Cela change effectivement de la galette classique à la frangipane et la poire ajoute de la fraîcheur. C'est délicieux et la recette est super bien décrite. Merci.
Que veut dire que les 2 pâtes ne doivent pas coller ensemble? Et faut il retailler les pâtes une fois qu'elles sont superposées? C'est top merci.
Eugénie says
Parfaite, les saveurs se marient à merveille !
Emma says
merci beaucoup !