Et si on préparait un bon goûter ? Un truc simple mais bon, carrément bon ? Et si en plus il n'y avait pas de beurre ? (Et oui c'est toujours compliqué en ce moment dans certains supermarchés ...)
Alors, je vous réponds le gâteau marbré au yaourt. Une base de gâteau au yaourt avec une bonne dose de cacao et le tour est joué !
C'est une des premières recettes partagées ici et c'est bien normal ! Une recette, facile, qui est vraiment le symbole du goûter à la française. Et quand on a des enfants (ou qu'on reste un grand enfant dans l'âme), le goûter c'est super important. Je fais très attention à éviter le plus possible les produits industriels, très transformés. J'aime savoir ce que mes enfants mangent (et ce que je mange accessoirement ! 😉 )
Ce gâteau est clairement celui que je fais en premier réflexe quand je veux faire un goûter simple, pas cher et bien gourmand. Honnêtement, il est préparé en très peu de temps et il fait toujours son petit effet sur la table (et à la dégustation !). Les choses simples ne seraient-elles pas souvent les meilleures ?
Alors il y a, par ailleurs, une liste assez fournie d’options chez moi pour le goûter, mais je vous donne ici le best of de mes enfants :
- le gâteau au yaourt, myrtilles et glaçage royal
- le fameux gâteau pommes et mascarpone
- le gâteau fondant chocolat et poire
- les muffins ultra moelleux au chocolat
- les financiers noisette et poire
- les crêpes
- les gaufres
Mon petit truc en plus pour avoir un beau cake avec le dessus particulièrement gourmand : mettre de fines barres de beurre sur le centre de la pâte.
Lors de la cuisson, le beurre, en fondant, va permettre à la pâte de s'ouvrir et ainsi de donner ce "look" si sympa au cake.
Les ustensiles nécessaires :
Une grande bassine « cul-de-poule »,
Un fouet (ou un batteur électrique avec des fouets),
Un moule à cake,
Un grand bol (pour séparer la pâte en deux et y ajouter le cacao),
Deux poches à douilles (c'est idéal pour bien répartir de façon alternée les deux pâtes dans le moule)
Et deux douilles.
Et si jamais vous ne le dévoriez pas intégralement au goûter, sachez que 1) Il se conserve très bien (juste avec du papier aluminium sur la tranche) et 2) c'est un régal au petit déjeuner !
Modification du 26 avril 2022 : j'ai réduit la quantité de sucre de 25% et la goût de ce gâteau reste délicieux... (avant : 270 g ou 2,5 pots de yaourt de sucre, maintenant : 200 g).
Je crois que je ne vais pas plus m'étendre et décrire ce gâteau marbré au yaourt. On y va ! On envoie !
La recette, Chef !
Préchauffez votre four à 160 degrés. Si vous avez un robot (KitchenAid, Thermomix, ...), mettez tous les ingrédients sauf le cacao dans votre bol et mixez à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Si vous n'avez pas de robot ou mixeur, mélangez d'abord le yaourt, l'huile et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Finissez et ajoutant les œufs un à un. Versez la moitié de votre préparation dans un bol et ajoutez le cacao. Mélangez. Versez la moitié de la pâte non chocolatée dans le moule beurré, puis la moitié de la pâte chocolatée. Renouvelez l'opération. Faites un aller-retour avec un couteau dans le sens de la longueur du moule pour mélanger brièvement les pâtes. Faites cuite 1 heure. A la fin de la cuisson, vérifiez avec la pointe d'un couteau. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Parsemez de sucre glace pour la décoration. Il va de soi qu'on a le droit de rajouter des pépites de chocolat, n'est-ce pas ... 😉Gâteau Marbré au Yaourt
Ingredients
Instructions
Notes
Julie Delga says
Bonjour Emmanuelle,
Je fais souvent ce gâteau et c’est toujours un succès. Je me demandais si vous l aviez essayé en muffin et quelle cuisson vous recommanderiez?
Merci d avance
Julie
Emma says
Bonjour Julie,
Oui vous pouvez tenter sans souci. passez à 25 min de cuisson. Piquez avec un petit pic en bois pour vérifier la cuisson à la fin.
Bon weekend !
Maminette says
Bonjour, depuis 3 semaines, ce gâteau me faisait de l'œil sans avoir l'occasion de le réaliser. Aujourd'hui c'est fait : il est vraiment extra ! Encore légèrement tiède, c'est trop dur de résister... Merci pour cette recette géniale.
Emma says
Excellent !! J'en suis ravie !! Chez nous, c'est un grand classique !! 😉
Montaine says
Ca m'a l'air délicieux ! Mais 315g de sucre !!!! ? Ca me paraît énorme ! J'ai suivi à la lettre verdict dans une heure ! ?
Emma says
Oui je sais ... mais c'est vraiment bon, la croûte caramélise ... On peut faire la recette avec moins (280 g)
Justine says
Une tuerie ! Un peu trop sucré à mon goût en revanche, je réduirais la quantité de sucre la prochaine fois.
Merci pour toutes ces bonnes recettes !
Emma says
Merci Justine pour ce retour !
Katounette says
Bonjour, je n’ai pas de yaourt je peux remplacer par un petit fromage blanc ?
Une amie m’a fait découvrir votre blog je suis sous le charme ?
Emma says
Oh merci Katia ! Oui bien sûr ! Il faut juste garder le poids de 125 g.
Lucile says
Bonjour !
J'ai fait ce marbre il y a 15 jours, un vrai régal !
Du coup, les gourmands de la maison en réclament à nouveau !
En revanche, je n'ai plus d'huile. Est ce que du beurre ou de l'huile d'olive pourraient fonctionner ?
Merci pour votre réponse et touuuutes vos recettes !
Emma says
Bonjour Lucile oui avec du beurre c'est ok. L'huile d'olive pourquoi pas ... A tester !
Lucile says
Merci bcp pour votre réponse ! On va tenter le beurre ! Verdict au goûter !
Emma says
top !
Soukaina says
Bonjour Emma, est ce que ça n'aurait pas plus de goût de chocolat si on remplace le cacao en poudre par du chocolat pâtissier fondu?
Emma says
Si c'est tout à fait faisable en effet 😉
Stephanie Liabeuf says
Testé hier pour le gouter après luge, tout le monde s esr régalé j avais juste mis 2 pots de Sucre et un sachet de sucre vanillé à la place du 3eme pot.
Merci beaucoup
Emma says
excellent !!