Les Muffins aux Myrtilles façon Starbucks

Coucou les amis,

Alors, je vais être 100% honnête avec vous comme toujours. Cette recette je l'ai trouvée sur Facebook, j'ai fait une capture d'écran sans garder le nom de la personne qui l'avait partagée ... Donc je ne peux pas rendre hommage à qui de droit. Désolée ...

Ajout du 13 décembre 2020. Les réseaux sociaux sont formidables : l'auteure a été retrouvée !! Il s'agit du blog de Valérie, I love Cakes !!
En attendant, c'est une super recette de muffins aux myrtilles façon Starbucks !!

Un constat

Ces muffins sont absolument délicieux !! Ils se conservent super bien, enfin ... s'ils ne sont pas dévorés avant ...

Mes enfants en raffolent pour le goûter. Le petit crumble amène un peu de craquant, c'est trop bon !

J'ai eu l'occasion de réaliser cette recette avec des myrtilles fraiches (c'est toujours mieux) et des myrtilles que j'avais congelées, ça fonctionne très bien dans les deux cas. Bonheur ou quoi ??

Et franchement, ça rappelle carrément les muffins américains comme on les aime !

Les myrtilles : de petits fruits aux grands bienfaits

Petites par la taille, mais immenses par leurs vertus, les myrtilles sont de véritables alliées santé. Ces petites baies bleu violacé, riches en antioxydants, sont de plus en plus prisées pour leurs effets bénéfiques sur l’organisme.

Leur atout principal réside dans leur forte teneur en anthocyanines, des pigments naturels qui leur donnent leur couleur si caractéristique et qui agissent comme de puissants antioxydants. Ces composés aident à lutter contre le vieillissement cellulaire, protègent les cellules des radicaux libres, et jouent un rôle dans la prévention de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Les myrtilles sont également connues pour améliorer la mémoire et les fonctions cognitives. Plusieurs études ont montré qu'une consommation régulière de myrtilles pourrait favoriser la concentration et ralentir le déclin cognitif lié à l’âge. Elles sont donc particulièrement recommandées pour les enfants en période scolaire ou les personnes âgées.

Sur le plan digestif, leur richesse en fibres aide à réguler le transit intestinal et contribue à une bonne santé digestive. Peu caloriques, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée, que ce soit en collation, dans un smoothie, ou ajoutées à un bol de yaourt ou de céréales.

Enfin, les myrtilles ont des propriétés anti-inflammatoires et participent à renforcer le système immunitaire grâce à leur teneur en vitamines C et K.

Que ce soit pour préserver sa santé, renforcer ses capacités mentales ou simplement se faire plaisir, il y a mille raisons d’ajouter des myrtilles à son alimentation. Fraîches, surgelées ou séchées, elles sont faciles à consommer au quotidien et apportent une touche sucrée et colorée à tous les repas.

D'autres recettes de muffins rien que pour vous

Le déroulé de la recette est très facile, comme souvent avec les recettes de muffins. Pour mémoire, voici l’ensemble des recettes de muffins déjà disponibles sur le blog :

• les muffins vanille et chocolat façon Starbucks
• les muffins moelleux chocolat et pâte à tartiner sans oeuf
• les muffins chauve-souris d’Halloween
• les muffins à la noisette
• les muffins aux mirabelles
• les muffins à la banane
• les muffins pomme et Streusel
• les muffins moelleux au chocolat
• les muffins sirop d'érable et noix de pécan
• et les muffins chocolat framboise de Christophe Felder.

Les ustensiles nécessaires :

Mon kMix de Kenwood,

Mon fouet professionnel De Buyer,

Un grand saladier ou une bassine "cul-de-poule"

Et des moules à muffins.

Je crois que vous êtes au taquet maintenant !!

On y va ?

La recette, Chef ?

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Les Muffins aux Myrtilles façon Starbucks

goûter – américaine

Serves: 18 pces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 25 min

Ingredients

• 45 g de farine
• 15 g de sucre
• 15 g de cassonade
• 30 g de beurre froid
• 100 g de beurre mou
• 180 g de sucre
• 1 pincée de poudre de vanille
• 2 œufs
• 350 g de farine
• 2 g de sel ou ½ cuillère à café
• 14 g de levure chimique
• 250 g de lait
• 200 g de myrtilles

Instructions

1

Mélangez les 45 g de farine, les 15 g de sucre, la cassonade.

2

Ajoutez le beurre froid et malaxez avec les doigts.

3

Quand votre mélange est homogène, réservez au réfrigérateur.

4

Préchauffez votre four à 180 degrés.

5

Fouetter le beurre mou, le sucre et la poudre de vanille.

6

Ajoutez un œuf. Quand le mélange est homogène, ajoutez le deuxième.

7

Mélanger dans un bol à part la farine, le sel et la levure.

8

Ajoutez environ ¼ du mélange farine/sel/levure à votre préparation. Mélangez.

9

Ajoutez ⅓ du lait et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

10

Recommencez en ajoutant ¼ de poudres, ⅓ de lait, ¼ de poudres, ⅓ de lait et finalement le reste de poudres. A chaque étape, votre mélange doit être homogène.

11

Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement à la spatule.

12

Remplissez à ras vos moules (beurrés si nécessaire, j'utilise des moules silicone qui n'ont pas besoin d'ajout de matière grasse).

13

Saupoudrez de crumble.

14

Cuisez 25 minutes environ.

15

Attendez 15 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.

Notes

La recette est également très bonne sans crumble.