Bonjour les amis !
Vous connaissez mon amour inconditionnel pour les préparations à pâte levée ... Généralement je vous propose des recettes sucrées à travers mes différentes brioches, aujourd'hui on est dans le salé. On va donc faire des pains pour sandwich Pita au thym.
L'origine du pain pita
Le pain pita est un pain plat traditionnel, reconnaissable à sa forme ronde et sa poche intérieure, idéale pour garnir de viandes, légumes ou sauces. Très répandu au Moyen-Orient, en Méditerranée et en Afrique du Nord, il est aujourd’hui connu et consommé dans le monde entier.
L’origine du pain pita remonte à plusieurs millénaires. Des traces de pains plats similaires ont été retrouvées au Moyen-Orient, notamment dans des régions correspondant aujourd’hui à l’Irak, la Syrie ou encore la Jordanie. Des fouilles archéologiques ont révélé que des formes de pain sans levain étaient déjà cuites sur des pierres chaudes il y a plus de 10 000 ans. Le terme "pita", quant à lui, vient probablement du grec ancien "piktos", qui signifie « solide » ou « coagulé », bien que le mot soit utilisé dans plusieurs langues avec de légères variantes.
Contrairement aux pains levés plus épais, le pita est cuit rapidement à haute température. Cette cuisson crée de la vapeur à l’intérieur de la pâte, ce qui provoque le gonflement du pain et forme la célèbre poche. Ce procédé simple mais ingénieux le rend extrêmement pratique pour les repas sur le pouce.
De la Grèce à la Turquie, du Liban à l’Égypte, chaque culture a adapté la pita à ses traditions culinaires. Aujourd’hui, il accompagne aussi bien les falafels que les kebabs ou les mezzés. Léger, polyvalent et délicieux, le pain pita est une véritable icône de la cuisine méditerranéenne et orientale.
D'autres appellations
Dans le monde arabe, les pains plats tels que le pita sont appelés khubz (pain ordinaire). Ce sont des pains cuits dans un four.
Il est aussi appelé « pain turc », « pain libanais », « pain syrien » ou « pain arabe », bien que le pain soit différent selon les régions.
Comment servir vos pains pita
Ce pain vous servira d'accompagnement pour un buffet de mezze par exemple (houmous, salade méchouia, raïta de concombre, raïta d'avocat...), pour un plat en sauce tel qu'un curry par exemple ou encore pour faire les fameux sandwichs pita, ou autre kebab.
Du soleil, dans l'assiette
Vous l'aurez compris, on est dans les saveurs méditerranéennes ou du Moyen-Orient, dans les saveurs qui sentent bon le soleil !
D'ailleurs, n'hésitez pas à me proposer votre version de pain pita garni en commentaire de cet article !
Une recette facile
Pour réaliser cette recette de pain pour sandwich pita au thym, il n'y a rien de compliqué. La recette est d'ailleurs rapide à faire, si vous ne prenez pas en compte les temps de pousse. C'est aussi une excellente alternative au pain traditionnel si on ne veut/peut pas aller en acheter à la boulangerie.
Petite remarque : vous le voyez sur la photo ci-dessous mes boules de pâte ont séché à la posse et ça a donné cet effet craquelé quand je les ai étalé. Mettez un film alimentaire sur vos pâtons pour éviter cela.
Les ustensiles nécessaires :
Mon robot pâtissier kMix de Kenwood
Et deux tapis de cuisson (ou du papier sulfurisé).
Avant de vous dévoiler la recette, j'ai choisi d'agrémenter ces pains de thym fraîchement cueilli dans mon jardin. Vous pourrez faire ces pains pita nature ou en versions au cumin, au romarin en fonction de vos envies.
D'autres recettes qui devraient vous plaire
Je suis tellement excitée de partager cette recette de pains pour sandwich Pita au thym avec vous ! C'est une variante savoureuse qui va transformer vos repas en véritables festins. Si vous êtes aussi passionnés par les pains faits maison que moi, je vous recommande d'essayer également mes Pains Pita pour Gyros, qui sont parfaits pour accompagner vos grillades estivales. Et pour ceux qui aiment les saveurs exotiques, pourquoi ne pas tenter le Cheese Naan, ce délicieux pain indien au fromage ? Pour les jours où le temps vous manque, mes Pains Pita express sont une solution rapide et tout aussi délicieuse. Et si vous êtes d'humeur à explorer d'autres types de pâtes, ma recette de Pâte à Pizza est un incontournable pour des soirées pizza réussies. Enfin, pour une touche méditerranéenne, la Focaccia aux Tomates Cerises et Lard est une option gourmande qui séduira vos papilles. Bon appétit !
On se lance ?
La recette, Chef !
Versez la levure dans 200 g d'eau tiède (réservez les 20 g restant). Mélangez. Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le sel, le sucre et les feuilles de thym. Démarrez le pétrissage à vitesse lente (2 sur 6) et versez petit à petit l'huile d'olive et le mélange eau/levure. Une fois l'ensemble du mélange versé, ajoutez l'eau restante en fonction de la consistance de votre pâte : elle doit se détacher facilement des bords. Continuez à pétrir pendant quelques minutes en augmentant la vitesse jusqu'à 4 sur 6. Couvrez le bol d'un linge humide et laissez pousser 2 heures. Au bout de ce temps, faites 8 pâtons, formez des boules et remettez à pousser 30 minutes. (vous pouvez mettre le linge humide sur vos boules pour éviter que la pâte ne sèche trop en surface, ce qui est arrivé ici). Préchauffez votre four à 240 degrés. Aplatissez ensuite chaque boule sur une épaisseur de 5 mm environ, 15 cm de diamètre. Enfournez 6 à 8 minutes.Pains pour Sandwich Pita au Thym
Ingredients
Instructions
Bel kacem Mbarek says
Merci beaucoup ?
Emma says
avec plaisir !