Hello les amis !
Alors que les fêtes de Pâques arrivent à grande vitesse, je vous propose un plat qui va vous décomplexer et préparer vos estomacs pour les chocolats à venir !!
Voici la patate douce rôtie.
Une recette plébiscitée
Réclamée par bon nombre d'entre vous sur Instagram et Facebook, voici cette recette qui montre à quel point on peut faire gourmand et vraiment très bon, tout en restant ultra sain !
Ce plat végétarien vous remplira bien l'estomac (je dis ça pour celles et ceux qui craignent de ne pas manger assez quand il n'y a pas de viande ou de poisson) et vous ravira les papilles ! Je me suis régalée !! Je suis sûre qu'il en sera de même pour vous.
En plus, cette patate douce rôtie a de quoi surprendre ! On va lui associer du chou rouge à la japonaise, des pois chiches grillés au cumin et une sauce au yaourt venue tout droit des bords de la Méditerranée ! C'est un voyage autour du monde ou presque, cette recette !! Et en ce moment, à défaut de pouvoir sauter dans un avion pour prendre le large, c'est déjà pas mal !!
C'est bon pour votre santé
La patate douce est un tubercule originaire d’Amérique centrale et du Sud, consommé depuis des millénaires par les populations locales. Contrairement à la pomme de terre, à laquelle elle est souvent comparée, elle appartient à la famille des convolvulacées et se distingue par sa chair colorée, allant du blanc au violet en passant par l’orange vif. Sa saveur naturellement sucrée et sa texture fondante en font un aliment apprécié aussi bien dans des plats salés que sucrés.
Au-delà de ses qualités gustatives, la patate douce possède de nombreux atouts nutritionnels. Elle est particulièrement riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant précurseur de la vitamine A, essentiel à la santé des yeux et au bon fonctionnement du système immunitaire. Elle fournit également des fibres, qui favorisent la satiété et contribuent à une digestion équilibrée. Son index glycémique modéré en fait un allié pour maintenir une glycémie stable, ce qui la rend intéressante pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang.
La patate douce est aussi une bonne source de vitamine C, de vitamine B6 et de minéraux tels que le potassium et le manganèse. Elle aide ainsi à lutter contre le stress oxydatif, à soutenir l’énergie quotidienne et à maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
Facile à cuisiner, elle peut être rôtie, réduite en purée, intégrée à des soupes ou même utilisée dans des desserts. La patate douce illustre parfaitement l’alliance entre gourmandise et bienfaits pour la santé, méritant ainsi sa place dans une alimentation équilibrée et variée.
Mon conseil pour réussir à tous les coups votre patate douce rôtie
Prenez des patates douces pas trop grosses pour avoir une cuisson moins lente et surtout bien uniforme. Si votre patate douce est trop grosse ou large, vous risquez d'avoir les extrémités surcuites et le coeur encore trop cru et dur. N'hésitez pas à planter la lame d'un couteau en fin de cuisson pour vous assurez de la tendreté de votre légume.
Les ustensiles nécessaires :
Une feuille de papier aluminium,
Un plat allant au four,
Un saladier,
Un bon couteau d'office,
Une planche à découper
Et une petite poêle.
(Présentation : assiette Caractère par Revol Porcelaine, je suis archi fan de cette collection !!)
D’autres idées rien que pour vous
Et si vous aimez les plats simples et savoureux comme cette patate douce rôtie, je vous invite à explorer d'autres recettes qui sauront ravir vos papilles. Pour une option rafraîchissante, essayez ma Salade d'Été Pois Chiches et Coppa, parfaite pour accompagner vos grillades estivales. Si vous êtes fan de légumineuses, ma Salade d'Été aux Lentilles vertes est une option nutritive et délicieuse. Pour ceux qui préfèrent les légumes croquants, la Salade de Courgettes, Citron et Parmesan est un véritable délice, alliant fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Enfin, pour vos repas en plein air, ne manquez pas de consulter ma sélection de Salades pour Barbecue, idéales pour accompagner vos viandes grillées. J'espère que ces suggestions vous inspireront et que vous prendrez autant de plaisir à les préparer qu'à les déguster. Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Maintenant, il n'y a plus qu'à se lancer dans le déroulé ...
La recette, Cheffe !
Préchauffez votre four à 210 degrés. Déposez votre patate douce sur une feuille de papier aluminium. Faites des entailles à l'aide d'un couteau, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Refermez bien le papier aluminium autour de votre patate douce et enfournez pendant 45 min (plus si elle est encore un peu ferme en fin de cuisson). Pendant ce temps, taillez le chou rouge très finement, disposez dans un saladier avec le vinaigre de riz et le sucre roux. Mélangez et laissez macérer pendant 30 bonnes minutes. Mélangez le yaourt à la grecque et le tahini, réservez au réfrigérateur. Faites, revenir 2-3 minutes, dans une petite poêle, les pois chiches avec 1 cuillère soupe d'huile d'olive et le cumin moulu. Égouttez votre chou rouge, ajoutez l'huile de tournesol, la sauce soja et le sirop d'érable. Sortez la patate douce du four et coupez-la en deux. Laissez un peu refroidir puis déposez de la salade de chou rouge par-dessus. Ajoutez ensuite les pois chiches, la sauce au yaourt et les feuilles de coriandre. Servez !Patate douce rôtie
Ingredients
Instructions
RICHÉ CELINE says
Bonjour
peut on remplacer le Tahini par autre chose car impossible d'en trouver?
Un tres grand merci
celine
Emma says
oui bien sûr. Par de la moutarde par exemple.
Anita Mignerey says
Bonjour Emma,
Ce midi j’ai fait les patates douces rôties, je n’ai rien changé à ta recette très originale ! A faire et à refaire sans modération !
Mes invités se sont régalés et vont se précipiter sur ton blog.
Merci ?
Emma says
Merci Anita ! C'est trop cool, ça me fait super plaisir !