En voilà une bonne idée !! Un sablé salé au thym qu'on peut manger nature ou décliné de mille façons !
Avec l'été vient le temps des apéros et votre blog adoré vous amène une variante sympa aux traditionnelles chips et autres rondelles de saucisson ... Ne vous méprenez pas, on adore les chips et saucisson par ici, mais proposer une gourmandise qui sort de l'ordinaire, et facile à faire en plus, c'est plutôt un bon plan non ?
Aujourd'hui, vous aurez la recette de base dont le petit goût salé mêlé au thym est déjà canon en tant que tel. Après vous pourrez laisser libre-court à vos envies : ajouter de la tapenade, des compotées de légumes, des tomates séchées, du fromage frais avec des herbes, du jambon, du saumon fumé, je continue ?
Il va de soi que vous pouvez aussi être créatif dans le sablé en lui-même et remplacer le thym par du romarin et pourquoi pas de l'olive noire ou du chorizo ?
Vous allez voir, cette recette en cache mille autres !!
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un accessoire incontournable : l'emporte-pièce. J'ai le plaisir d'avoir la gamme entière des découpoirs unis et cannelés de la marque De Buyer que vous pouvez trouver ici. Je les recommande !!
Maintenant, on y va ! En cuisine !
Mélangez le beurre mou avec la farine, la levure et les petites feuilles de thym jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporez les jaunes d’œufs, le lait et mélangez. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0.5 cm. Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure. Découpez à l’emporte pièce des cercles de 3 cm de diamètre pour obtenir 60 à 80 pièces. Si votre pâte devient plus difficile à travailler en réchauffant, pensez à la remettre quelques minutes au réfrigérateur. Mettez au four, préalablement préchauffé à 200 degrés, 10 à 12 minutes au four. A la fin de la cuisson, appuyez légèrement au centre pour faire un léger creux. Vous pouvez réaliser des cercles de plus grand diamètre en fonction de vos envies. Ici, je présente un format pour des bouchées apéritives.
Cette pâte peut être congelée (avant cuisson !) et pourra être une solution sympa pour un apéritif de dernière minute.Sablés salé au thym
Ingredients
Instructions
Notes
Lemarchand says
Hey Emma,
J’ai des jaunes à écouler après avoir fait ta délicieuse pavlova d’hier. Penses-tu que je puis y mettre des tomates séchées coupées en morceaux? Merci encore
Emma says
Coucou Diane, oui bien sûr !! A condition de je vois le résultat !! 😉 Bon dimanche !
Diane says
Ça marche, je mettrai ça sur DMCQLD!! Merci!!!
Emma says
Ha ha !! oui !!
Elise says
Bonjour,
Merci pour cette recette: enfin une sans fromage!! (mon papa n'aime pas à mon grand regret...)
Petite question: peut-on les faire quelques jours à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique?
Emma says
oui bien sûr, comme les sablés sucrés. La pâte se congèle aussi très bien avant cuisson. 😉
EMILIE FORTUN says
bonjour combien de sablés avec cette recette ? bonne journée
Emma says
Bonjour, comptez entre 60 et 80 si vous prenez une taille de 3 cm de diamètre environ.
Belle journée également !
Florence says
Bonsoir Emma, j'ai une question : pourquoi faire un léger creux au milieu en fin de cuisson ?
Emma says
Bonjour Florence, c'est essentiellement pour pouvoir facilement pocher une préparation dessus. Ce n'est effectivement pas nécessaire si vous les mangez tels quels 😉
Marion says
J’ai totalement raté cette recette ! Je voulais faire un number cake salé, je n’ai jamais vu une pâte aussi friable : dès qu’on la saisit, ça devient un paquet de miettes ! Du coup c’est mangeable uniquement à la petite cuillère... vous sauriez d’où ça vient ?
Emma says
je suis surprise, c'est une pâte sablée donc effectivement un peu friable. mais pas quand on la travaille à froid ...
Carole says
Bonjour, est-il possible de faire les sablés à l'emporte pièce, les congeler crus et les mettre au four sans décongélation ?
Emma says
Oui ça marche aussi
yvars says
Une catastrophe!!!!! Trop friable comme une de vos lectrices précédentes!
A jeter.....
Emma says
il faut travailler la pâte très froide, c'est une pâte sablée... ne jetez pas pas. ajoutez un peu de lait et ça ira sans problème
Lucile says
Bonjour !
Recette testée pour accompagner nos remerciements aux enseignants cette année, un vrai succès !
Je me demandais si quelqu'un avait déjà essayé en remplaçant le thym par du paprika fumé ?
Merci pour cette simple et excellente recette !
Emma says
merci Lucile ! Je valide l'idée du paprika fumé !
Maud says
Bonjour !
Combien de temps à l'avance peut-on faire ces sablés, sans l'étape congélation ?
Merci !
Emma says
Bonjour,
Vous pouvez facilement les faire la veille ou plus. Dans ce cas, conservez-les dans une boîte en métal jusqu'au jour de dégustation !