Sorbet coco des Antilles

Coucou tout le monde !! En ce jour de fête nationale, j'ai pensé mettre à l'honneur un bout de France qui envoie du rêve, des parfums suaves, du soleil, du sourire, du bonheur ! Les Antilles !!
Et quoi de mieux pour nos chaudes journées d'été (parce que ça y est, le soleil est bien revenu partout partout !!), qu'un sorbet crémeux avec un délicat parfum de lait de coco, de citron vert et d'épices ?

Comment je suis venue à cette recette

Pour être honnête, j'ai découvert ce sorbet récemment lors d'une commande pour une cliente qui voulait un repas typiquement antillais. Je me suis inspirée de recette sur différents blogs dont celui de Leslie, "Je cuisine créole", et puis j'ai ajusté en fonction de mes goûts ...

Le résultat est surprenant, doux mais avec du caractère, ça envoie du soleil, du peps, et des branches de palmiers qui bougent au gré du vent !!

Tout ça dans un sorbet, honnêtement ça vaut carrément le coup !! 🙂

Mes conseils pour bien réussir votre sorbet coco des Antilles

Alors, ne vous méprenez pas. Il ne s'agit pas d'une glace ou d'un sorbet à la noix de coco comme on a l'habitude d'en voir en métropole. Mais je vous assure que vous ne serez pas déçu, c'est de la bombe !!

Côté ingrédients, on trouve tout dans n'importe quel supermarché, rien de trop spécifique (lait de coco, lait concentré sucré, citron vert ou encore muscade et cannelle). Vous n'aurez pas d'excuse pour l'essayez !

Pour la réalisation, il vous faudra un Thermomix ou un blender. Et au choix, des bacs à glaçons ou un bon couteau pour découper le bloc de sorbet avant de mixer. J'opte pour cette dernière solution car je suis équipée de couteau Santoku de chez De Buyer, les meilleurs que j'ai pu tester jusqu'à présent ...

Une autre idée fraîcheur

J'ai été immédiatement séduite par sa fraîcheur et son goût exotique. Ce sorbet coco des Antilles est devenu un incontournable dans ma cuisine, surtout quand je veux impressionner mes invités avec une touche d'exotisme. Si vous êtes comme moi et que vous adorez les desserts glacés, je vous recommande aussi d'essayer mon Sundae mieux que chez McDo, qui est tout aussi délicieux et parfait pour les journées ensoleillées. Les saveurs se marient à merveille et apportent une véritable explosion de fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle pour rendre ces desserts encore plus irrésistibles !

Je crois que tout est dit, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un excellent weekend du 14 juillet et à vous livrer la recette !! C'est parti ! Et vive la France !!

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Sorbet Coco des Antilles

glace – antilles

Serves: 1 liter Difficulty: simple Price: €

Prep Time: 15 min + 12 h

Ingredients

• 50 cl de lait de coco
• 300 g de lait concentré sucré
• le zeste d’un gros citron vert
• 2 pincées de cannelle
• 1 pincées de muscade
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• 5 cl d’eau

Instructions

1

Mélangez dans un grand bol le lait de coco et le lait concentré sucré.

2

Ajoutez ensuite le zeste de citron vert, la cannelle, la muscade et l'extrait de vanille.

3

Terminez en ajoutant l'eau. Mélangez pour avoir une préparation bien homogène.

4

Mettez au congélateur soit dans des bacs à glaçons, soit dans 3 bacs plastique de 1 litre de contenance.

5

Quand la congélation est bien faite (10 heures mini), disposez vos glaçons (ou vos trois blocs de glace découpés en cubes) dans votre blender ou Thermomix.

6

Mixez jusqu'à obtention d'un sorbet bien lisse (1 minute en général).

7

Servez ou remettez au congélateur jusqu'au moment de servir.