La Soupe des 4 "C"

Parce que l'hiver n'est toujours pas fini, parce qu'on veut de la couleur, parce qu'on veut des vitamines, parce qu'on veut du bon. Parce que ça change !!

Voici la fameuse soupe des 4 "C", façon Casserole&Chocolat ! Carotte, Coco, Curry et Coriandre !

Des couleurs

Alors côté couleur, on va être servi !! Avec un orange bien pétant, cette soupe va amener une touche de peps à votre table.

Un peu de coriandre fraîche, et on amène du vert en contraste !! Oui oui ... vous êtes bien sur un blog de cuisine et pas "la peinture pour les nuls, leçon 1" !! 😉

Pourquoi j'aime cette soupe

Pour les vitamines, la carotte c'est pas mal, non ? Et puis on reste sur une recette saine, parfaite pour un dîner en semaine. Ou une entrée sympa agrémentée, comme ici, de tuiles au parmesan. Cette soupe des 4 "C" sera aussi un élément super sympa de votre table d'apéro, en verrines. Je dois continuer ?? 🙂

Et pour finir, côté goût, promis ça va être top !! N'hésitez pas à saupoudrer votre bol de graines de tournesol ou de pignons de pin. Ça fonctionne vraiment bien ensemble. Et comme toujours, je mets des épices pour un goût au top !

Ah ... j'oubliais ... C'est super facile à faire !!! Le bonheur quoi ...

D'autres recettes

Et si vous cherchez d'autres idées, je ne peux m'empêcher de vous proposer ces recettes réconfortantes et colorées. La soupe des 4 "C" est devenue un incontournable dans ma cuisine, mais j'adore aussi varier les plaisirs avec d'autres soupes. Par exemple, la Soupe froide Courgette et Basilic est parfaite pour les jours ensoleillés, tandis que la Soupe froide de Betterave et Radis roses apporte une touche de douceur et de couleur à votre table. Et si vous êtes en quête d'une entrée originale, le Carpaccio de Courgettes et Grenade est une option fraîche et délicieuse. Pour les chaudes journées d'été, je ne peux que vous recommander la Soupe froide (ou Gaspacho) de Concombre, qui est un vrai régal. Et pour un plat complet, pourquoi ne pas essayer mes Tomates farcies sans Cuisson ? Chaque recette apporte une explosion de saveurs et de couleurs, tout en restant simple à réaliser.

On y va les gourmets ? La recette, Chef !

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La Soupe des 4 C

entrée – française

Serves: 6 Difficulty: Simple Price: €

Cooking Time: 30-40 min

Ingredients

• 7 ou 8 belles carottes
• 1 oignon des Cévennes
• 20 cl de lait de coco
• De l'eau
• 15 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 1 bouillon cube de volaille
• De la coriandre fraîche
• ½ cuillère à café de gros sel

Instructions

1

Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez-les en morceaux.

2

Si vous avez un Thermomix, allez au point 8.

3

Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon.

4

Ajoutez le curry, la coriandre en poudre, le gingembre, les carottes, le lait de coco et 30 cl d'eau. Faites bouillir. A ébullition, ajoutez votre bouillon cube et le gros sel.

5

Réduisez votre plaque à feu doux, laissez cuire à couvert 20 minutes.

6

A la fin de la cuisson, mixez avec un mixeur plongeur.

7

Allez au point 11.

8

Mettez l'oignon dans le bol du Thermomix. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre et réglez 4 minutes, 80 degrés, vitesse 2.

9

Ajoutez le curry, la coriandre en poudre, le gingembre, les carottes, le lait de coco, le bouillon cube, le gros sel et 30 cl d'eau. Réglez 20 minutes, 100 degrés, vitesse 2.

10

Mixez 1 minute vitesse 10.

11

Si vous le souhaitez, ajoutez de l'eau chaude pour avoir la bonne consistance.

12

Ajustez l'assaisonnement avec le sel, poivre et les épices.

13

Servez et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

Notes

Si vous n'aimez pas les plats avec un goût d'épice trop marqué, réduisez un peu les quantités de curry, coriandre et gingembre en poudre. Vous ajusterez éventuellement en fin de préparation. Pour faire vos tuiles de parmesan, prenez du parmesan fraîchement râpé, faites des petits tas sur un tapis silicone et hop ! 5 minutes à 210 degrés !