Hello les amis !
Si comme moi vous pensez que les pâtes c'est trop bon, que les pâtes c'est la vie, alors cette recette est carrément faite pour vous !
Aujourd'hui je vous propose de varier des pâtes bolognaises... Voici les spaghettis aux poivrons confits et artichauts.
Ma passion pour les pâtes
J'ai déjà de nombreuses recettes de pâtes sur le blog, parmi lesquelles :
- les pâtes au pesto d'asperges vertes et crevettes
- la salade de pâtes au poulet mariné au soja et sésame
- les pâtes aux asperges vertes et crème de parmesan
- les tagliatelles fraîches
- les penne au crabe et pomme
- la soupe "pasta & fagioli"
- les lasagnes aux légumes
- les linguine aux épinards, champignons et curry
- les lasagnes à la viande
- ou encore les rigatoni à la sauce Alfredo.
Cela fait déjà un bon éventail de recette, mais là ça valait vraiment le coup que je vous partage mes spaghettis aux poivrons confits et artichauts !
Végétarienne ou vegan
Une recette végétarienne, voire végan pour les intéressés, qui met en avant les légumes (poivrons confits et artichauts) et qui va régaler toute la famille ! Comme nous sommes encore en hiver, j'ai opté pour des poivrons confits en bocal. Mais une fois l'été venu, je ferai mes poivrons confits moi-même.
Pour réaliser vos poivrons confits
Pour cela, rien de plus simple ! Vous faites chauffer votre four en mode grill. Vous disposez vos poivrons entiers sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et vous enfournez. Dès que la peau des poivrons commence à noircir, vous les tournez d'un quart ou d'un tiers de tour (selon la forme de vos poivrons) et vous poursuivez la cuisson jusqu'à avoir des poivrons bien grillés. Vous les mettez encore bien chauds dans un sac plastique (ou un sac congélation), vous fermez le sac et vous patientez 20 minutes. Ensuite il suffit d'enlever la peau qui doit se détacher très facilement, vous retirer la queue et les pépins, et le tour est joué !
Petit focus sur l'artichaut
L’artichaut est un légume singulier qui intrigue autant par sa forme sculpturale que par sa richesse gustative. Originaire du bassin méditerranéen, il est apprécié depuis l’Antiquité pour ses qualités nutritives et sa délicatesse en cuisine. Derrière ses feuilles épaisses et parfois intimidantes se cache un cœur tendre et savoureux, considéré comme la partie la plus raffinée du légume.
Sa saveur douce, légèrement amère, en fait un ingrédient polyvalent qui s’adapte aussi bien aux plats simples qu’aux recettes plus élaborées. L’artichaut se prête à de multiples associations, que ce soit avec des vinaigrettes légères, des sauces onctueuses ou même des préparations gourmandes à base de fromage ou de charcuterie.
Au-delà de son goût, il possède des vertus reconnues : riche en fibres, en minéraux et en antioxydants, il est souvent associé au bien-être digestif. Véritable trésor végétal, l’artichaut incarne un équilibre subtil entre santé, plaisir et convivialité.
Et pour sublimer vos spaghettis aux poivrons confits et artichauts
Je sers ces spaghettis aux poivrons confits et artichauts avec un peu de parmesan râpé (ou du gruyère râpé pour mon fils qui ne jure que par ça !!) et on se délecte ! Vous allez vous retrouver avec un gros rayon de soleil sur la table et des sourires sur les visages !!
Vous pourrez bien sûr prendre d'autres variétés de pâtes : penne, fusilli et autre linguine !
Les ustensiles nécessaires :
Une grande casserole pour cuire vos spaghettis,
Une sauteuse,
Une planche à découper,
Un bon couteau d'office
Et une spatule en bois.
Vous avez tout ça en stock, j'en suis sûre, alors munissez-vous de votre tablier et filez en cuisine !
Toujours plus de recettes pour vous
Je dois avouer que j'adore expérimenter avec des ingrédients frais et colorés pour donner une nouvelle dimension à mes plats de pâtes. Les poivrons confits et les artichauts apportent une douceur et une texture incroyables à cette recette, et c'est un vrai régal pour les yeux et les papilles. Si vous êtes comme moi et que vous aimez explorer de nouvelles saveurs, je vous recommande vivement d'essayer le Dahl de Lentilles vertes et Épinards, une explosion de saveurs épicées et réconfortantes. Et pour ceux qui préfèrent une touche exotique, le Riz frit à la Singapourienne est une merveilleuse option pour un repas rapide et savoureux. Ces recettes sont parfaites pour varier les plaisirs tout en restant dans l'univers des plats réconfortants et délicieux.
La recette, Cheffe !
Spaghettis aux Poivrons confits et Artichauts
Ingredients
- 400 g de spaghettis
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 2 petits artichauts frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bocal de poivrons confits (avec 3 poivrons environ)
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 50 g de coulis de tomate
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- Sel
- Poivre
Instructions
Faites bouillir un grand volume d'eau dans la casserole avec le gros sel.
Faites cuire les spaghettis 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet.
Une fois les spaghettis cuits, réservez 2 louches d'eau de cuisson et égouttes-les.
Pendant ce temps, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans la sauteuse.
Enlevez les feuilles dures des artichauts puis coupez les feuilles plus tendres aux ⅔ de leur hauteur. Détaillez les cœurs obtenus en 4, retirez les foins (s'il y en a).
Faites revenir dans la poêle pendant 5 à 6 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Réservez.
Versez une cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse et ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail râpé.
Ajoutez ensuite les poivrons coupés en carrés, le coulis de tomate et faites cuire à feu moyen en mélangeant de temps à autres pendant 5 minutes.
Salez, poivrez et ajoutez le curcuma et le gingembre.
Versez les 2 louches d'eau de cuisson des pâtes, et au bout de 2 minutes ajoutez les spaghettis. Mélangez bien.
Déposez les artichauts par-dessus pour qu'ils remontent en température et servez au bout de 2-3 minutes.
(Recette réalisée avec I Love Fruit & Veg From Europe)
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