Le Taboulé au Quinoa de Jamie Oliver

Coucou les gourmands !!

En été , on est toujours à la recherche de nouvelles idées de salades, mais de salades sympas, de salades qui font waouh ! Et là, je vous dis "stop, goûtez-moi celle-la !!"... Le taboulé au quinoa de Jamie Oliver !!!

Le Chef Jamie Oliver

Jamie Oliver est l’un des chefs britanniques les plus célèbres et influents de sa génération. Né en 1975 à Clavering, en Angleterre, il découvre très tôt sa passion pour la cuisine dans le pub-restaurant de ses parents. Après une formation culinaire, il est repéré lors d’un tournage télévisé, ce qui marque le début de sa fulgurante carrière médiatique.

En 1999, il séduit le public avec son émission The Naked Chef, où il prône une cuisine simple, accessible et conviviale. Son style décontracté, son énergie et son accent londonien contribuent à son succès international. Rapidement, il devient un auteur à succès avec une série de livres traduits dans de nombreuses langues, vendus à des millions d’exemplaires.

Mais Jamie Oliver ne se limite pas à la gastronomie télévisée. Engagé, il mène plusieurs campagnes pour améliorer l’alimentation, notamment dans les écoles britanniques, en encourageant une cuisine plus saine et moins industrialisée. Ses initiatives ont suscité débats et prises de conscience sur l’importance de l’éducation alimentaire.

Aujourd’hui, Jamie Oliver incarne un chef moderne, à la fois cuisinier, pédagogue et militant. Son influence dépasse la cuisine pour toucher à des enjeux sociaux, faisant de lui une figure incontournable de la culture culinaire contemporaine.

Focus sur le quinoa

Le quinoa est une petite graine originaire des hauts plateaux andins, cultivée depuis plus de 5 000 ans par les civilisations précolombiennes. Considéré comme une plante sacrée par les Incas, il est parfois surnommé « mère de tous les grains ». Bien qu’il ressemble à une céréale, le quinoa appartient en réalité à la famille des chénopodiacées, aux côtés de la betterave et des épinards.

Ce qui distingue le quinoa, ce sont ses remarquables qualités nutritionnelles. Il est riche en protéines complètes, contenant les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une alternative précieuse pour les végétariens et végétaliens. Il apporte également une bonne quantité de fibres, favorisant la satiété et aidant au bon fonctionnement digestif. Son index glycémique bas en fait un aliment intéressant pour réguler la glycémie et soutenir l’énergie de manière stable.

Le quinoa est également une excellente source de minéraux : fer, magnésium, phosphore et manganèse contribuent à la santé des muscles, des os et du système nerveux. Sa richesse en antioxydants aide à lutter contre le stress oxydatif, tandis que la présence de vitamines B participe au métabolisme énergétique.

Facile à cuisiner, il se prête à une infinité de préparations : salades, soupes, galettes, plats mijotés ou même desserts. Sa texture légère et son goût subtil s’accordent avec une grande variété d’ingrédients.

Véritable « super-aliment », le quinoa illustre parfaitement la rencontre entre tradition ancestrale et alimentation moderne. Alliant plaisir et bienfaits, il s’impose comme un allié incontournable d’une cuisine saine et équilibrée.

Je vous ai déjà proposé la salade de quinoa et citron vert qui est un truc complètement dingue en goût et saveurs !! Ici, on va être sur le même sentiment, c'est promis !!

J'ai fait quelques écarts à la recette initiale du Chef...

Tout d'abord celle-ci prévoit des pistaches grillées à la poêle. Mais je n'avais plus de pistaches chez moi. Gros désespoir .... Va falloir la refaire cette recette, avec des pistaches ... Et puis j'avais un tout petit bout de concombre dans mon frigo qui implorait qu'on l'utilise ... J'ai craqué ... Et puis j'ai mis de la coriandre fraîche parce que c'est trop bon !!

On peut aussi réaliser cette recette avec de la semoule à couscous. Ou faire un mix quinoa-semoule.
La grenade amène un goût délicieux et a de nombreuses vertus médicinales. A utiliser encore et encore !!

Les ustensiles nécessaires

Une casserole,

Une passoire étamine,

Un presse-agrume,

Une planche à découper

Et un bon couteau d'office.

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez les salades qui sortent de l'ordinaire, je vous recommande vivement d'explorer d'autres recettes estivales qui sauront ravir vos papilles. Par exemple, la Salade d'Été façon Ottolenghi est une explosion de saveurs et de couleurs qui ne manquera pas de surprendre vos invités. Pour une touche de fraîcheur et de croquant, le Carpaccio de Courgettes et Grenade est une option légère et raffinée. Si vous êtes fan de combinaisons audacieuses, ne passez pas à côté de la Salade de Tomates et Grenade, qui marie à merveille douceur et acidité. Pour ceux qui préfèrent les saveurs exotiques, la Salade Mangue et Avocat est un véritable voyage gustatif. Enfin, pour une note sucrée-salée, la Salade Pastèque et Fêta est un incontournable de l'été. J'espère que ces suggestions vous inspireront autant qu'elles m'ont inspirée ! Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Prêt(e) à avoir une explosion de goût et de couleur sur votre table ?

La recette, Cheffe !

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Le Taboulé au Quinoa de Jamie Oliver

végétarien – Méditerranéen

Serves: 5-6 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 12 min

Ingredients

• 250 g de quinoa
• 1 ou 2 oignons blancs frais
• 15 tomates cerise
• 1 tomate orange (optionnel, pour la couleur)
• 7 radis
• ¼ de concombre
• ½ grenade
• Un bouquet de menthe
• 3 branches de persil
• Un bouquet de coriandre
• 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
• Sel
• Poivre
• Paprika

Instructions

1

Faites cuire le quinoa, après l'avoir rincé à l'eau claire, selon les instructions du paquet.

2

Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour accélérer le refroidissement. Réservez.

3

Épluchez et émincez finement les oignons.

4

Découpez en petits morceaux les tomates et le concombre. Coupez les radis en rondelles.

5

Coupez finement les herbes.

6

Préparez la sauce en mélangeant l'huile, le jus des citrons (je ne mets pas tout immédiatement, je préfère ajouter au fur et à mesure), le sel, le poivre et le paprika.

7

Dans un saladier, mettez le quinoa refroidi, les légumes et herbes. Versez la sauce et mélangez. Ajustez l'assaisonnement.

8

Pour finir, ajoutez les pistaches et les graines de grenade.

9

Servez !