Coucou les amis !
Quand je tiens un bon filon, je ne le lâche plus !! 😉 Vous me voyez venir ??
Allez, voici le gâteau noisette, framboise et mascarpone !!
La recette origine
Alors moi, le moelleux de mon gâteau pommes et mascarpone, il me fait carrément craquer ! Et je me dis que ce serait trop bête de ne pas essayer de transformer l'essai avec d'autres fruits, d'autres compositions de pâte ...
D'ailleurs, vous trouverez ici de nombreuses déclinaisons de cette recette désormais iconique chez Casserole & Chocolat !
- Le gâteau pommes et mascarpone (le « best seller » du blog !!), je me répète
- Le gâteau chocolat et mascarpone (très apprécié aussi)
- Le gâteau mascarpone, abricots et nectarine (le top de l’été)
- le gâteau mascarpone et pistoles de chocolat (pour un bon goûter)
- le gâteau renversé à l’ananas et mascarpone (servi avec une boule de glace vanille, c’est divin)
- et le gâteau pommes chocolat et mascarpone. Miam !
La nouveauté...
Côté fruits, on oublie la pomme et on passe à la framboise. Côté pâte, on part sur une version noisette. L'association des deux est canon !
Il était temps d'intégrer des fruits rouges à cette fameuse pâte !! Et que dire de la noisette ? Une saveur si raffinée !
Le verdict de la dégustation de ce gâteau noisette, framboise et mascarpone
Sucré mais pas trop, un peu d'acidité avec la framboise et de la douceur avec la noisette. Les bords légèrement croustillants ... Franchement c'est top ! Je suis sûre que vous allez adorer !
Mon conseil dégustation de ce gâteau noisette, framboise et mascarpone
Je me dis même que j'aurai pu ajouter un petit coulis de framboises ... La prochaine fois, c'est sûr !!
J'ai déjà les papilles en alerte sur le sujet ! 😉
Mon conseil "moulerie"
Je vous propose ici une version parfaite pour un moule de 18 cm de diamètre. Si vous voulez faire un gâteau pour un moule de 26 cm de diamètre, pensez à doubler l'ensemble des quantités des différents ingrédients (et allongez le temps de cuisson de 10 bonnes minutes). Je me demande vraiment pourquoi je n'ai fait qu'un petit gâteau cela dit ... 😉
Un gâteau délicieux pour le dessert, mais pas que !
En dessert, au goûter, voire au petit déjeuner, ce gâteau va vous ravir !
Tout comme le gâteau aux pommes et mascarpone ou sa version au chocolat, ce gâteau se prépare en un clin d’œil. Le challenge sera d'attendre qu'il cuise et qu'il refroidisse !!
Les ustensiles nécessaires :
Mon fouet professionnel De Buyer
Ou mon kMix de kenwood
Mon moule à charnière diamètre 18 cm.
(Mise en valeur : présentoir à gâteaux Modulo par Degrenne)
D'autres desserts fruités
Je suis tellement excitée de partager cette recette avec vous, car elle combine certaines de mes saveurs préférées. La douceur des framboises se marie à merveille avec le goût riche et crémeux du mascarpone, le tout sur une base de gâteau à la noisette qui fond dans la bouche. Si vous êtes comme moi et que vous adorez les desserts aux fruits rouges, je vous recommande vivement d'essayer ma Tarte Pistache et Fruits rouges ou encore la Pavlova Fruits Rouges et Citron vert pour une touche de fraîcheur et d'acidité. Et si vous êtes en quête d'une autre douceur fruitée, pourquoi ne pas vous laisser tenter par La tarte aux Nectarines et Amandes ? Chaque bouchée est un véritable délice qui vous transportera dans un monde de saveurs exquises.
Allez, on se lance !
La recette, Chef !
Préchauffez votre four à 170 degrés. Battez les 2 œufs puis ajoutez les 75 g de sucre. Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le mascarpone. Ajoutez ensuite la farine, la poudre de noisette et la levure. Versez la moitié de la préparation dans le moule préalablement beurré. Disposez ensuite vos framboises coupées en deux. Versez le reste de préparation. Saupoudrez de cassonade. Cuisez 30-35 minutes. Une fois cuit, attendez au moins 20 minutes avant de saupoudrer de sucre glace. Le Gâteau Noisette, Framboise et Mascarpone
Ingredients
Instructions
Notes
Priscille says
Génial merci infiniment !!????
Je crois que je vais tester pistaches framboises c’est un mélange que j’adore
Emma says
Mais de rien !! Vous me direz ce que ça donne avec la pistache ? Bon weekend Priscille !
Priscille says
c'était hyper bon... j'avais mis aussi bien des pistaches en poudre (35g) et une càs de pâte à pistaches, c'était bien parfumé et le mélange est délicieux... MERCI pour ce gâteau
Emma says
Génial Priscille !! Merci pour cette version !
Muriel says
Comment tu ajouterais le coulis de framboise ?
Emma says
Juste au moment de servir, sur la tranche. Bon weekend Muriel ! 😉
AMELIE says
Tentant ce gâteau ! Quelle alternative pour remplacer le mascarpone en cas de frigo vide ? Merci !
Emma says
Bonjour Amélie, prenez un mélange crème Philadelphia par exemple 😉
Céline75 says
J'ai réalisé ce gâteau ce week-end et c'était un délice, tout comme les autres variations sur le même thème !
Je l'ai fait avec des amandes à la place des noisettes, et le goût en est du coup assez discret, moins affirmé par rapport aux noisettes j'imagine. La prochaine fois je tenterai la noisette qui doit être délicieuse aussi.
J'ai doublé la recette et fait cuire 10 min de plus et c'était parfait. Je me suis aussi dispensée de couper les framboises en deux, la quantité suffisait pour bien recouvrir toute la surface.
Merci beaucoup pour toutes ces recettes et variations inspirantes !
A quand le tome 4 ?? ;o)
Emma says
Oh merci Céline !! C'est super gentil !! Alors le tome 4, on va y travailler !! 😉 Très belle journée !!
Geneviève Hilairet says
top du top je conseille de faire des petits gateaux à la place d'un grand plus onctueux voila voila
merci à vous
Emma says
Oh merci Geneviève !! Ravie que la recette vous plaise !!
Clemence says
Bonjour Emmanuelle
Combien de degrés pour le four s'il vous plaît ? Je vais tenter la recette demain.
Merci beaucoup
Clémence
Emma says
Bonjour Clémence,
C'est 170 degrés pour le four 😉
Bon weekend !
Clemence says
Oups désolée je viens de trouver.
Vous pouvez supprimer ce post...?Merci!
Emma says
pas de souci ! ça arrive ! 😉
Céline says
Bonjour. Je ne laisse jamais de commentaires que la recette soit validée ou non... mais là vous nous avait fait notre journée de dimanche. Ce gâteau est absolument délicieux ! Et facile à faire. Bref je le mets dans mon top 5 et je vais me faire un plaisir de tester les autres versions. Merci beaucoup !
Emma says
Un message comme ça ... de bon matin ... quel bonheur !! Merci à vous Céline !!!
Emilie says
Bjr, ça passe avec des framboises surgelées ? Merci
Emma says
Oui mais faites-les bien décongeler avant de les intégrer à la préparation. 😉
Fleur says
Bonjour Emma,
Recette excellente! Ce gâteau, accompagné de son coulis (autre recette du blog) est délicieux et a ravi mes invités.
Merci pour toutes ces bonnes recettes qui donnent envie de cuisiner!
Emma says
Merci pour cette idée gourmande en plus !!
Muriel says
Bonjour,
J'avais des fraises, pas de framboise, gâteau excellent !
Pour une première de vos recettes je vais continuer
Merci beaucoup
Emma says
Merci beaucoup Muriel ! J'en suis ravie !
Véronique says
Bonjour!
Ce gâteau est divin! Merci pour cette délicieuse recette.
Je l'ai fait cuire 10minutes supplémentaire mais chaque four est différent!
L'accord framboises, noisette, mascarpone fonctionne à merveille.
Emma says
Merci beaucoup ! Quel plaisir de lire un tel commentaire !!
Dagotac says
Bonjour,
Merci pour votre partage !
Comment se conserve le gâteau ? Au frigo ?
Emma says
non à température ambiante 😉