Qui dit quiche ou tarte salée dit aussi pâte brisée salée. C'est ce que nous allons préparer aujourd'hui !
Super simple à réaliser, cette recette ne prend que quelques minutes de préparation.
Vous allez redécouvrir le plaisir d'une pâte fraîche, faite maison pour un coût inférieur à 1 euro ! Ce serait dommage de s'en priver. Des produits sains, sans additif ou produit dont on ne comprend pas le nom, c'est aussi là une bonne raison de faire sa pâte soi-même ...
Elle nécessite néanmoins un temps de pause au réfrigérateur avant utilisation ... C'est un petit point à prendre en compte pour vos recettes à venir. Rien ne vous empêche d'ailleurs de réaliser le double de la quantité et d'en réserver une partie au congélateur !
C'est parti pour la pâte brisée salée ! La recette, Chef !
Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre dans votre robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajoutez le lait et l’œuf. Mélangez. Si votre pâte ne se décolle pas des bords du bol au bout de 2-3 minutes, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine. Étalez grossièrement entre deux feuilles de papier cuisson et réservez au frais pendant 1 heure au moins.La Pâte Brisée Salée
Ingredients
Instructions
Claire says
Bonjour, quand on a pas de robot y a t'il des consignes particulières à suivre pour le mélange ? Merci !!
Emma says
Bonjour Claire, Il faut y aller par étape en s'assurant d'avoir toujours un mélange bien homogène avant d'ajouter l'ingrédient suivant. 🙂
Claire says
Merci ! Je vais essayer
Emma says
Top !! Bonne soirée !
Carole says
Super pâte, très bon goût et je l’ai utilisé pour le chausson aux épinards, elle cuit parfaitement et donne un petit goût salé qui est parfait ? merci!
Emma says
Merci Carole pour ce message ! J'aime aussi beaucoup cette pâte si facile à faire ! 😉 Belle journée !
Le roux says
Bonjour !
Question bête ! Doit faire cuire la pâte avant de de la garnir ?
Merci !
Emma says
Bonjour Bénédicte, tout dépend de ce que vous mettez dessus 😉 Pour une quiche, une tarte salée, vous mettez votre préparation sur la pâte crue et vous cuisez le tout. Si vous faites une tarte avec des crèmes (d'avocat, de poivrons) ou des rillettes de poisson par exemple, vous cuisez à blanc (toute seule) et vous garnissez une fois la pâte refroidie.
Le roux says
D'accord merci pour votre réponse ! Ça sera pour une tarte salée
Emma says
top ! vous allez adorer ! un goût vraiment bon !!